말린 과일로 감미료를 넣은 바나나빵

투표 수: 1

시간: 3시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 200, 총 지방 5 G., 포화지방 5 G., 단백질 4 G., 탄수화물 33 G., 섬유 - G., 콜레스테롤 50 밀리그램, 나트륨 190 밀리그램, 설탕 12 G.

식이섬유가 풍부한 통곡물 가루로 만든 이 건강한 바나나빵은 정제 설탕을 전혀 사용하지 않았습니다. 하지만 바나나 자체와 반죽에 넣은 대추와 건포도 퓨레 덕분에 꽤 달콤합니다. 바나나가 더 진하고 잘 익을수록 빵은 더 달콤해집니다. 오렌지 껍질은 상큼함으로 단맛의 균형을 완벽하게 맞춰줍니다. 폭신하고 부드러운 이 빵은 건강한 간식으로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건포도 1컵
씨를 제거한 큰 대추 2개
통곡물 1과 3/4컵 제과용 밀가루
베이킹파우더 2작은술
계피가루 1티스푼
고운 소금 0.5티스푼
버터 110g, 실온
큰 달걀 1개 + 큰 노른자 1개
바닐라 추출물 1티스푼
오렌지 껍질 0.5티스푼
우유 0.5컵
잘 익은 바나나 2개를 작은 조각으로 자른 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 9x5인치 식빵틀에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
건포도와 대추를 중간 크기의 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 과일이 아주 부드러워질 때까지 약 25분간 불립니다. 물기를 뺀 후 푸드 프로세서에 넣고 그릇 옆면을 자주 긁어내면서 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 계피가루, 소금을 넣고 휘젓습니다.
큰 볼에 버터를 넣고 믹서로 중간 속도보다 약간 빠른 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 대추 혼합물을 넣고 다시 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 달걀과 달걀 노른자, 바닐라 추출물, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 중간보다 약간 느리게 줄이고 밀가루 혼합물의 절반을 넣은 다음 우유를 넣고 나머지 밀가루 혼합물을 넣습니다. 반죽에 덩어리가 생길 수 있으므로 필요에 따라 믹서를 멈추고 볼 가장자리에 붙은 반죽을 긁어내 주세요. 마지막으로 바나나를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
준비된 틀에 반죽을 붓고 주걱이나 숟가락 뒷면으로 표면을 매끄럽게 만듭니다. 빵이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지, 그리고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 빵과 틀 가장자리 사이를 칼로 분리한 후, 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 완전히 식힙니다. 빵은 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.

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