시금치와 통밀면을 넣은 닭고기 수프

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이탈리아식 푸짐한 수프의 육수는 파르메산 치즈 껍질과 함께 끓여 약간 짭짤하고 고소한 맛을 냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 700g
통밀 특대면 2컵(80g)
신선한 시금치 3컵
파르메산 치즈 껍질 5~8cm 조각 (선택 사항)
저염 닭고기 육수 8컵
다진 양파 1개
으깬 고춧가루 약간
통파슬리 6줄기와 다진 잎 1큰술
레몬 1개에서 껍질을 6줄(8cm) 벗겨냅니다.
펜넬 작은 것 1개(2컵 분량), 얇게 썰고 윗부분 순은 육수에 사용할 수 있도록 따로 둡니다.
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
얇게 썬 당근 2개 (1컵)
셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것 (1컵)
굵은 소금
강판에 간 파마산 치즈 2큰술 (서빙 시 추가로 사용)
레몬 주스

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 고추 플레이크를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.

한편, 파슬리 줄기, 레몬 껍질, 펜넬 새싹을 함께 묶어주세요. 이 허브 묶음을 오븐용 팬에 넣고 육수와 물 2컵을 부은 다음 닭고기와 (사용하는 경우) 치즈 껍질을 넣으세요. 약한 불로 줄여 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 8분간 조리하세요.

닭고기를 도마로 옮겨 손으로 만질 수 있을 정도로 살짝 식힙니다. 살코기를 뼈에서 큰 실처럼 떼어냅니다.
다진 펜넬, 당근, 셀러리를 육수에 넣고 소금으로 간을 맞추세요.

야채가 부드러워질 때까지 5분간 더 볶습니다. 면을 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 약 5분간 삶습니다. 닭고기 조각, 파슬리 잎, 다진 시금치, 파마산 치즈를 넣습니다. 닭고기가 완전히 익고 시금치가 익을 때까지 조리합니다.

허브 묶음과 치즈 껍질을 제거하세요. 수프를 깊은 그릇에 담고, 기호에 따라 레몬즙을 넣은 후 파마산 치즈를 뿌려 드세요.

카테고리:

레시피 / 겨울 요리 / 수프 / 파스타와 곡물이 들어간 수프 / 이탈리아 요리

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