새우를 곁들인 보리 리조또
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 490, 총 지방 18 G., 포화지방 10 G., 단백질 31 G., 탄수화물 54 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 221 밀리그램, 나트륨 1099 밀리그램, 설탕 3 G.
칼로리 490, 총 지방 18 G., 포화지방 10 G., 단백질 31 G., 탄수화물 54 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 221 밀리그램, 나트륨 1099 밀리그램, 설탕 3 G.
이 요리는 새우, 완두콩, 회향, 파르메산 치즈, 레몬, 향신료 등 훌륭한 이탈리아 리조또의 모든 재료를 담고 있지만, 쌀 대신 빨리 익는 보리쌀을 사용하여 독특하고 쫄깃한 식감을 더했습니다. 버터와 닭 육수로 조리하여 섬세하면서도 풍부한 풍미를 자랑합니다. 화이트 와인 한 잔과 함께 곁들여 드시면, 단순한 죽이 세련된 요리로 변모하는 과정을 즐기실 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 무염 버터 5큰술
- 작은 회향 뿌리 1개 (다진 것) + 회향 잎 1/4컵
- 마늘 4쪽, 잘게 다진 것
- 다진 생로즈마리 1티스푼
- 빨리 익는 진주보리 1.5컵 (약 220g)
- 닭고기 육수 1.5컵 (약간의 소금 첨가)
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 0.6kg
- 냉동 완두콩 3/4컵
- 레몬 껍질 간 것 0.5작은술 + 레몬즙 2큰술
- 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 프라이팬에 버터 3큰술을 두르고 중불에서 녹입니다. 다진 펜넬, 마늘, 로즈마리, 소금과 후추 약간을 넣고 가끔씩 저어가며 펜넬이 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마지막으로 보리쌀을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 저어줍니다.
- 닭고기 육수와 물 2컵을 넣으세요. 끓으면 뚜껑을 덮고 불을 중불로 줄여 보리가 부드러워지지만 약간 단단한 식감이 남을 때까지 8~10분간 끓이세요.
- 뚜껑을 열고 새우와 완두콩을 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 새우가 완전히 익을 때까지 약 5분간 익힙니다. 불에서 내리고 레몬 제스트와 레몬즙, 남은 버터 2큰술을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 파마산 치즈와 회향 잎 2큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 접시에 담고 남은 회향 잎으로 장식합니다.
카테고리:
레시피 / 섬유질이 풍부한 음식 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 생선 및 해산물 / / 푸드 네트워크 - 레시피
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