사과를 채워 넣은 등심과 으깬 감자, 완두콩 꼬투리를 곁들인 요리

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

고기, 곁들임 요리, 채소까지 완벽한 저녁 식사를 한 시간도 안 걸려 준비할 수 있습니다. 특별한 맛을 자랑하는 이 요리는 일요일 가족 저녁 식사에 제격입니다. 돼지고기 스테이크를 겉만 살짝 구워 베이컨과 허브를 넣고 볶은 사과와 셀러리로 만든 속을 두 조각 사이에 채워 넣으세요. 잘게 부순 옥수수 머핀을 곁들이면 은은한 단맛과 기분 좋은 식감을 더할 수 있습니다. 이 속 재료는 보통 닭고기에 사용되지만 돼지고기와도 잘 어울립니다. 크림치즈를 섞어 부드러운 식감을 더한 으깬 감자와 버터를 넣고 육수에 졸인 완두콩을 곁들여 내놓으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 얇은 천연 커틀릿 8조각
껍질을 벗기고 조각으로 자른 감자 1.2kg
우유 0.5컵
크림치즈 120g
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 신선한 차이브 2큰술 (선택 사항)
올리브유 또는 식물성 기름 1큰술 + 뿌릴 기름 약간
베이컨 2조각, 다진 것
작은 맥킨토시 사과 1개, 잘게 썬 것
셀러리 한 묶음의 가운데 부분에서 2줄기를 잘라 잘게 다진 것
작은 양파 1개, 다진 것
다진 생 세이지 잎 2큰술 또는 말린 세이지 가루 1작은술
다진 생 타임 잎 2큰술 또는 말린 타임 잎 1작은술
옥수수 머핀 2개
꼬투리째 있는 설탕완두콩 900g
닭고기 육수 또는 물 1컵
버터 1큰술(15g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 크림 치즈, 우유, 감자, 설탕완두콩, 베이컨, 셀러리, 사과, 세이지, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 물에 잠기도록 붓고 소금을 넣으세요. 냄비 뚜껑을 덮고 끓입니다. 감자가 부드러워질 때까지 약 12분간 삶으세요. 물기를 빼고 뜨거운 냄비에 감자를 그대로 두어 물기를 말립니다.
우유, 크림치즈, 양파를 중약불에서 크림치즈와 우유가 잘 섞이고 끓기 시작할 때까지 가열합니다. 뜨거운 크림치즈와 우유 혼합물을 감자에 부어 원하는 농도가 될 때까지 으깹니다. 더 부드럽게 하려면 우유를 조금 더 넣으세요. 소금으로 간을 하고 접시에 담습니다. 다진 쪽파를 뿌려 마무리합니다.

중간 크기의 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 식용유와 베이컨을 넣고 2분간 볶습니다. 사과, 셀러리, 양파를 넣고 허브 믹스, 소금, 후추로 간을 합니다. 불을 중불로 줄이고 채소를 5분간 자주 저어가며 끓입니다. 채소를 잘게 다집니다. 옥수수 머핀 프라이팬에 넣고 모든 재료를 섞어주세요.
중불보다 센 불로 큰 프라이팬이나 그릴 팬을 달굽니다. 스테이크에 기름을 살짝 두르고 소금과 후추로 간을 합니다. 각 면을 3~4분씩 구워줍니다. 고기가 너무 익지 않도록 주의하세요. 스테이크는 단단하면서도 육즙이 배어 나와야 합니다.
중간 크기의 냄비에 완두콩, 육수, 버터 1큰술(15g)을 넣고 중불에서 가열합니다. 액체가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄입니다. 완두콩이 부드러워지지만 색깔은 여전히 초록색일 때까지 3~5분간 끓입니다. 불에서 냄비를 내리고 소금으로 간을 합니다.
속을 채운 스테이크를 조립하세요얇게 썬 스테이크를 접시나 서빙 플래터에 올립니다. 그 위에 속을 숟가락으로 얹어 약간 흘러내리도록 한 다음, 두 번째 스테이크를 얹습니다. 같은 방법으로 3인분을 더 만듭니다. 곁들여 내놓습니다. 으깬 감자를 곁들여 장식했습니다. 그리고 완두콩.