중국식 파와 생강 소스
투표 수: 1
시간: 15분
복잡성: 쉽게
수량: 100그램
복잡성: 쉽게
수량: 100그램
파와 생강 소스는 간장닭, 백계탕, 볶음밥 등에 흔히 곁들여 먹습니다. 만드는 방법은 여러 가지가 있는데, 가열하지 않고 만드는 방법(파와 생강의 톡 쏘는 맛이 강한 초록색 소스)부터 볶는 방법(맛은 부드럽지만 색깔은 덜 선명함)까지 다양합니다. 이 두 가지 방법을 결합한 조리법은 그 중간쯤 되는 맛을 냅니다. 뜨거운 기름에 볶으면 파의 선명한 색깔이 살아나면서 매운맛은 중화됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 다진 생강 3큰술
- 잘게 다진 파 2개 (2.5큰술)
- 향이 없는 식물성 기름 1/4컵
- 과립 설탕 1/4 티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 생강, 파, 소금 1티스푼을 내열성 중간 크기 그릇에 넣고 섞어주세요.
- 작은 냄비에 기름을 두르고 센 불에서 기름이 연기가 나기 시작하거나 190°C(350°F)에 도달할 때까지 4~5분간 가열합니다. 뜨거운 기름을 파와 생강 혼합물 위에 조심스럽게 붓고 잘 섞어줍니다. 설탕과 흰 후추 0.5작은술을 넣습니다. 백계탕(중국식 흰 닭고기)과 함께 곁들여 드세요.
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