호박 바나나 무스 파이

투표 수: 5

시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 10

호박 바나나 무스 파이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

경사

빵가루 2컵 통곡물 그레이엄 크래커 (크래커 14개)
설탕 0.33컵
계피가루 0.25티스푼
녹인 버터 110g

충전재

10% 음용 크림 0.5컵
420g 호박 퓨레
갈색 설탕 1컵
소금 0.75티스푼
계피가루 0.5티스푼
갈은 육두구 0.25티스푼
아주 큰 달걀 노른자 3개
무향 젤라틴 2티스푼
잘 익은 바나나 1개를 으깬 것
강판에 간 오렌지 껍질 1작은술
차가운 생크림 0.5컵
설탕 2큰술

장식

차가운 생크림 1컵
설탕 0.25컵
바닐라 추출물 0.5티스푼
오렌지 껍질 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 바나나, 크림, 계란, 바닐라 추출물, 호박 퓨레, 육두구, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 170°C로 예열하세요.

부순 쿠키, 설탕, 계피, 녹인 버터를 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 분리형 바닥이 있는 30cm 타르트 팬에 붓고 팬의 옆면과 바닥에 꾹꾹 눌러주세요. 10분간 굽고 실온에서 식혀주세요.
속을 채우기 위해그릇에 생크림, 호박 퓨레, 흑설탕, 소금, 계피, 육두구를 넣고 중탕으로 약 5분간 뜨거워질 때까지 가열합니다.

다른 그릇에 달걀 노른자를 넣고 휘젓다가, 따뜻한 호박 퓨레를 조금 넣어 데워줍니다. 그런 다음 달걀 혼합물을 중탕용 그릇에 다시 붓고 잘 섞어줍니다. 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 4~5분간 계속 저어가며 가열합니다. 달걀이 완전히 익으면 안 됩니다. 불에서 내려주세요.

젤라틴 1/2컵을 찬물 0.25컵에 녹입니다. 녹인 젤라틴, 바나나, 오렌지 껍질을 호박 혼합물에 넣고 잘 섞습니다. 식힙니다.

휘스크 부착물이 달린 스탠드 믹서 볼에 생크림을 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 설탕을 넣고 단단한 봉우리가 생길 때까지 계속 휘핑합니다. 휘핑한 생크림을 호박 혼합물에 조심스럽게 섞어 식힌 파이 크러스트에 붓습니다. 케이크를 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
장식용으로휘스크 부착물이 달린 스탠드 믹서 볼에 생크림을 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 설탕을 넣고 단단한 봉우리가 생길 때까지 계속 휘핑합니다. 휘핑한 생크림을 짤주머니나 숟가락으로 위에 얹고, 취향에 따라 오렌지 제스트를 뿌립니다. 차갑게 해서 드세요.

레시피 호박 파이 사과 테두리 장식 포함.