바나나 푸딩 쿠키 케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 12

바나나 푸딩은 보통 단독 디저트로 즐겨 먹지만, 커스터드와 비슷한 질감 덕분에 케이크 필링으로도 완벽합니다. 이 케이크는 만들기도 쉽고, 결과물은 그야말로 감탄을 자아냅니다. 바삭한 웨이퍼 사이사이에 부드러운 푸딩이 듬뿍 스며들어 누구라도 반할 만한 맛을 선사할 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

잘 익은 바나나 3개
갓 짜낸 레몬즙 2작은술
부드럽게 만든 버터 165g
설탕 2큰술
큰 달걀 3개
바닐라 웨이퍼 쿠키 310g, 부순 것
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵
바닐라 추출물 2티스푼

충전재

큰 달걀 2개
설탕 1/4컵
밀가루 1큰술
옥수수 전분 1큰술
소금 한 꼬집
우유 1컵
바닐라 추출물 1/4 티스푼
가루 설탕 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 바나나, 비스킷 쿠키, 레몬 주스, 신맛이 나는 우유, 케피르, 우유, 바닐라 추출물, 계란, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 9인치 원형 베이킹 팬 두 개에 달라붙지 않도록 스프레이를 뿌리고 밀가루를 살짝 묻히세요.
케이크작은 그릇에 바나나를 으깨고 레몬즙을 넣어 섞어주세요. 전기 믹서를 사용하여 버터와 설탕을 약 5분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어주세요.

세 번의 패스를 추가하세요 바닐라 웨이퍼 쿠키버터밀크와 사워 밀크를 두 번에 나누어 넣는데, 쿠키를 먼저 넣고 쿠키로 끝냅니다. 재료가 잘 섞일 때까지 휘젓고, 으깬 바나나와 바닐라 추출물을 넣고 완전히 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

반죽을 틀에 골고루 나누어 담고, 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 틀에서 10분간 식힌 후, 철망 위에 올려 완전히 식힙니다.
충전재달걀 1개의 노른자와 흰자를 분리합니다. 흰자는 버립니다. 냄비에 설탕, 밀가루, 옥수수 전분, 소금을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 분리한 노른자와 남은 달걀을 넣고 섞은 후, 우유를 넣고 휘젓습니다. 중불에서 뚜껑을 열고 자주 저어가며 푸딩이 걸쭉해질 때까지 5~7분간 끓입니다. 불에서 내리고 바닐라 추출액을 넣고 휘젓습니다.
푸딩 표면에 랩을 직접 씌워 막이 생기는 것을 방지하세요. 완전히 식을 때까지 약 30분간 냉장 보관하세요.
푸딩을 케이크 층층이 나누어 담습니다. 푸딩이 굳도록 케이크를 30분에서 1시간 동안 냉장 보관합니다. 서빙 직전에 케이크 위에 슈가파우더를 뿌립니다.