호박 초콜릿 파이

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 15개

이 커다란 초콜릿 호박 파이는 특별한 디저트로 많은 사람들을 기쁘게 해줄 수 있는 손쉬운 방법입니다. 직사각형 베이킹 시트에 구워 개별 정사각형으로 잘라내어 제공하면 15인분입니다. 파이의 베이스는 잘게 부순 초콜릿 쿠키를 초콜릿 가나슈에 꾹꾹 눌러 만든 크러스트이며, 그 위에 크리미한 호박 필링을 듬뿍 얹었습니다. 서빙하기 전에 각 조각 위에 휘핑크림을 얹고 초콜릿 쿠키 크럼블을 뿌려 마무리합니다. 구운 후에는 냉장고에서 몇 시간 동안 굳혀야 하므로 시간을 잘 맞춰 준비하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

초콜릿 웨이퍼 쿠키 1봉지(250g)
과립 설탕 0.5컵
소금 0.5티스푼
무염 버터 145g, 녹인 것

속재료와 토핑

다크 초콜릿 450g, 잘게 다진 것
생크림 4컵 1/4컵
호박 퓨레 통조림 1캔(800g)
과립 설탕 0.5컵
큰 달걀 5개
호박 파이 향신료 1.5 티스푼
바닐라 추출물 2티스푼
소금 0.5티스푼
가루 설탕 2큰술
초콜릿 웨이퍼 쿠키를 부숴서 토핑으로 얹습니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 웨이퍼 쿠키, 다크 초콜릿, 계란, 크림, 호박 퓨레

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
쿠키, 설탕, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 그런 다음 녹인 버터를 넣고 젖은 모래처럼 될 때까지 다시 한번 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 25x43cm 크기의 베이킹 시트에 옮겨 담고 바닥과 옆면에 고르게 눌러줍니다. 크러스트가 단단하고 바삭해질 때까지 약 12분간 구워줍니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀줍니다.

속재료를 준비하세요:

큰 볼에 초콜릿을 담습니다. 작은 냄비에 생크림 1컵을 넣고 중불에서 김이 날 때까지 데웁니다. 데운 생크림을 초콜릿 위에 부어 초콜릿이 거의 녹을 때까지 약 10분간 그대로 둡니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 살살 저어줍니다. 초콜릿을 코드 표면에 골고루 펴 바르고 약 10분간 굳힙니다.
한편, 큰 그릇에 생크림 2컵 반을 넣고 섞어주세요. 호박 퓨레과립 설탕, 계란, 파이 향신료바닐라 추출물과 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 고운 체에 걸러 별도의 그릇에 담아 초콜릿 층 위에 부어줍니다.
호박 필링의 가장자리가 굳고 가운데 부분이 살짝 굳을 때까지 약 25분간 굽습니다. 식힘망으로 옮겨 20분간 식힌 후, 완전히 굳을 때까지 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다.
토핑을 준비하세요:

큰 볼에 남은 생크림 3/4컵과 슈가파우더를 넣고 믹서의 중간 속도로 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 케이크를 15등분으로 자릅니다. 각 조각 위에 휘핑 크림을 조금씩 얹고 부순 초콜릿 쿠키를 뿌립니다.