초콜릿 무스를 곁들인 크리스마스 타르틀렛

투표 수: 2

시간: 1시간 25분 (설정 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 디저트는 초콜릿 애호가와 로맨틱한 감성을 가진 사람들의 마음을 사로잡을 거예요. 튤립 모양의 초콜릿 컵에 담긴 화이트 초콜릿 무스는 보기에도, 듣기에도 아주 고급스럽답니다. 독특한 플레이팅으로 손님들을 놀라게 하거나, 로맨틱한 저녁 식사나 발렌타인 데이 디저트로 활용해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

화이트 초콜릿 무스

화이트 초콜릿 225g을 조각으로 자른 것
버터 2큰술(30g)
우유 1컵 1/4컵
큰 달걀 노른자 3개
설탕 3큰술
옥수수 가루 2큰술
분말 젤라틴 2티스푼을 찬물 3큰술에 녹입니다.
휘핑크림 1컵 (30-35%)

초콜릿 타르트

다크 초콜릿 115g을 조각으로 자른 것
장식용으로 라즈베리나 초콜릿 칩을 사용하세요.
또한작은 풍선 8~10개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 크림, 우유, 화이트 초콜릿, 다크 초콜릿, 젤라틴

레시피에 따라 요리를 조리하기:

화이트 초콜릿 무스중간 크기의 그릇에 화이트 초콜릿과 버터를 넣고 그 위에 체를 올려놓으세요. 우유를 끓여주세요. 다른 그릇에 달걀 노른자, 설탕, 옥수수 전분을 넣고 휘젓습니다.
뜨거운 우유를 계란 혼합물에 조금씩 부어가며 계속 저어줍니다. 혼합물을 다시 냄비에 붓고, 거품기로 저으면서 중불에서 윤기가 나고 걸쭉해질 때까지 약 4분간 가열합니다. 그런 다음 젤라틴을 넣습니다. 혼합물을 체에 걸러 초콜릿과 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 초콜릿 혼합물을 실온으로 식힙니다.
출구: 3큰술

생크림을 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑한 후 초콜릿 혼합물에 넣어 섞어주세요. 무스가 살짝 단단해지지만 여전히 부드러운 상태가 될 때까지 약 1시간 30분 동안 냉장 보관하세요.
초콜릿 타르트풍선을 불어서 묶으세요. 살짝 물기가 있는 천으로 닦고 말리세요. 베이킹 트레이에 종이호일을 깔아 준비하세요. 금속 그릇에 초콜릿을 담고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려 중탕으로 녹이면서 살살 저어주세요. 중탕에서 초콜릿을 꺼내세요.

볼을 비스듬히 초콜릿에 반쯤 담근 후 들어 올려 돌려가며 튤립 모양이 될 때까지 여러 번 반복합니다. 여분의 초콜릿을 털어내고 베이킹 시트를 깐 트레이에 볼을 올려놓습니다. 초콜릿이 굳을 때까지 서늘한 곳에 둡니다.
볼에 핀을 꽂아 공기를 천천히 빼냅니다. 초콜릿 컵에서 볼을 꺼내고 버립니다. 짤주머니를 사용하여 초콜릿 컵에 무스를 채우고 라즈베리나 초콜릿 조각으로 장식합니다. 먹기 전까지 냉장 보관합니다.

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

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