호박과 커드 스펀지롤

투표 수: 5

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

호박과 커드 스펀지 롤 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펀지 케이크

고급 밀가루 0.75컵
베이킹파우더 0.5티스푼
베이킹소다 0.5티스푼
계피가루 1티스푼
생강가루 1티스푼
갈은 육두구 0.25티스푼
소금 0.5티스푼
실온에 둔 아주 큰 달걀 3개
설탕 1컵
0.75 큰술 호박 퓨레
가루 설탕 0.25컵, 뿌릴 용도로 추가 준비

충전재

마스카르포네 치즈 330g
체에 거른 가루 설탕 1.25컵
생크림 2큰술
다진 말린 설탕 절임 생강 0.25컵
굵은 소금 한 꼬집

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 비스킷 반죽, 마스카르포네 치즈, 계란, 크림, 호박 퓨레, 설탕에 절인 과일, 생강가루, 육두구, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 30 x 40cm 스프링폼 팬에 버터를 약 2.5cm 두께로 바르세요. 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 버터를 바른 후 밀가루를 살짝 뿌리세요.
작은 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 계피, 생강, 육두구, 소금을 체에 쳐서 넣고 잘 섞어주세요. 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 계란과 설탕을 넣은 후, 중간에서 센 속도로 3분간, 반죽이 약간 걸쭉해질 때까지 휘핑해주세요.

믹서를 저속으로 작동시키면서 호박을 넣고, 모든 재료가 잘 섞일 때까지 밀가루 혼합물을 천천히 부어줍니다. 고무 주걱으로 마무리 섞어줍니다. 준비된 틀에 반죽을 붓고 고르게 펴줍니다. 파이가 단단해질 때까지 10~12분간 구워줍니다.

케이크가 구워지는 동안 깨끗하고 얇은 천 타월을 평평한 표면에 깔고 그 위에 슈가파우더 0.25컵을 체에 쳐서 골고루 펴 발라주세요. 케이크를 오븐에서 꺼내자마자 틀 가장자리에서 케이크를 분리하여 준비된 타월 위에 뒤집어 놓으세요. 베이킹 페이퍼를 제거합니다. 따뜻한 케이크와 타월을 짧은 쪽부터 조심스럽게 돌돌 말아주세요. 식힘망에서 완전히 식혀주세요.
속재료를 만드세요패들 부착물이 있는 전기 믹서 볼에 마스카르포네 치즈, 슈가파우더, 생크림을 넣고 약 1분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 설탕에 절인 생강과 소금을 넣고 섞어줍니다.

도마 위에 수건을 깔고 파이 반죽을 조심스럽게 펼칩니다. 반죽 위에 속을 골고루 펴 바릅니다. 다시 반죽을 말아줍니다. 수건을 제거하고 끝부분을 다듬어 매끄럽게 만듭니다. 슈가파우더를 뿌리고 조각으로 잘라 드세요.

레시피 호박롤.