잼을 바른 스펀지롤

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 489, 총 지방 11 G., 포화지방 6 G., 단백질 5 G., 탄수화물 92 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 99 밀리그램, 나트륨 280 밀리그램, 설탕 61 G.

이 롤케이크는 가장자리가 있는 일반 베이킹 시트에 구우면 됩니다. 중요한 것은 케이크가 뜨거울 때, 속을 채우기 전에 돌돌 말아 식히면 모양이 유지된다는 점입니다. 완전히 식으면 펼쳐서 잼 같은 속을 바르고 다시 말아주세요. 이렇게 하면 케이크가 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다. 서빙하기 전에 슈가파우더를 뿌리면 가장 간단한 스펀지 롤케이크도 고급스러워 보입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 4개, 냉장 보관 (참고 사항 참조)
설탕 1컵
베이킹파우더 1티스푼
굵은 소금 1티스푼
무염 버터 110g, 녹인 후 실온으로 식히세요.
바닐라 추출물 1큰술
고급 밀가루 1.5컵 (체에 거른 것)
가루 설탕 (뿌릴 용도)
실온 상태의 딸기잼 2.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 딸기잼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다. 45x33cm 크기의 베이킹 팬에 식용유 스프레이를 가볍게 뿌리고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아둡니다.
스탠드 믹서 볼에 달걀, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 거품기 부착물을 사용하여 고속으로 약 10분간 섞어주세요. 혼합물이 옅은 색이 되고 매우 걸쭉해져야 하며, 거품기 자국이 남아야 합니다.

계란 혼합물을 10분 동안 충분히 휘저어 주세요. 계란을 휘저어 공기를 넣어주면 폭신하고 부드러운 스펀지 케이크를 만들 수 있습니다.

믹서 속도를 중속으로 줄이고 버터와 바닐라 추출액을 넣고 약 10초간 섞어줍니다. 믹서 속도를 저속으로 줄이고 밀가루를 넣습니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 약 5분간 반죽합니다.
실리콘 주걱으로 반죽을 두세 번 살살 섞어준 후, 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 주걱으로 반죽을 고르게 펴주고, 공기가 들어가지 않도록 살살 눌러줍니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려주면서 케이크가 노릇노릇해질 때까지 약 15분간 굽습니다. 너무 오래 구우면 말 때 갈라질 수 있습니다.
케이크가 아직 뜨거울 때 슈가파우더를 얇게 뿌려주세요. 날카로운 칼로 가장자리를 따라 케이크를 베이킹 시트에서 분리합니다. 깨끗한 키친타월로 케이크를 덮고 베이킹 시트를 조심스럽게 작업대 위에 뒤집어 놓습니다. 유산지를 조심스럽게 제거합니다. 뜨거운 케이크를 짧은 쪽부터 시작하여 키친타월과 함께 돌돌 말아 통나무 모양으로 만듭니다.

케이크가 아직 뜨거울 때 이 작업을 해야 합니다. 그렇지 않으면 갈라질 수 있습니다. 필요하다면 오븐 장갑을 착용하세요.
롤이 완전히 식을 때까지 기다리세요.
식힌 롤라드를 조심스럽게 펼쳐 딸기잼을 표면에 골고루 펴 바릅니다. 키친타월 없이 다시 한번 돌돌 말아 이음새 부분이 아래로 오도록 접시에 놓습니다. 슈가파우더를 뿌립니다. 잘라서 서빙하세요.

메모

계란은 냉장고에서 바로 꺼낸 아주 차가운 상태여야 합니다. 그래야 반죽을 너무 많이 휘젓는 것을 방지하고 반죽이 폭신한 상태를 유지할 수 있습니다.