깜짝 놀랄 만한 재료가 들어간 호박 스펀지 롤

투표 수: 1

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 아름다운 스펀지 롤은 가을 티 파티의 진정한 하이라이트가 될 거예요. 자르면 호박 모양이 될 뿐만 아니라, 한 조각씩 잘라내면 귤과 키위로 만든 очаровательный 호박이 깜짝 등장하답니다. 모양이 망가지지 않도록 롤을 아주 조심스럽게 잘라야 하므로, 충분히 차갑게 식힌 후 자르는 것이 중요해요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펀지 케이크

프라이팬에 뿌릴 요리용 스프레이
큰 달걀 3개를 준비하고, 노른자와 흰자를 분리하세요.
1/4컵 + 2큰술의 과립 설탕
식물성 기름 1큰술
우유 1큰술
오렌지 추출물 0.5티스푼
오렌지 껍질 1티스푼
호박 파이 향신료 믹스 1/4 티스푼
고운 소금 0.5티스푼
오렌지 젤 식용 색소 0.5티스푼
고급 밀가루 2/3컵
가루 설탕 0.5컵

버터크림과 장식

무염 버터 3컵(660g), 부드럽게 만든 것
가루 설탕 12컵
무색 바닐라 추출물 1큰술
필요에 따라 우유 또는 크림
붉은색 젤 식용 색소
노란색 젤 식용 색소
오렌지색 젤 식용 색소
녹색 젤 식용 색소
껍질을 벗긴 큰 키위 3개
껍질을 벗긴 클레멘타인 6개
다채로운 가을꽃 모양 스프링클 3큰술
특수 장비구성품: 일회용 짤주머니 7개, 큰 별 모양 깍지, 작은 잎 모양 깍지, 지름 0.3cm 원형 깍지.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 호박 파이 향신료, 가루 설탕, 오렌지 껍질, 귤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 14x9인치 크기의 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
스펀지 케이크:

거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 달걀 노른자를 넣으세요. 저속으로 섞으면서 설탕 1/4 티스푼을 조금씩 넣으세요. 속도를 높여 달걀 노른자의 색이 밝아질 때까지 휘젓습니다.

별도의 그릇에 달걀흰자를 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 남은 설탕 2큰술을 조금씩 넣어가며 고속으로 휘저어 단단한 뿔 모양이 될 때까지 만듭니다. 잠시 옆에 둡니다.
믹서를 중간 속도로 작동시키면서 버터, 우유, 바닐라 추출물, 레몬 제스트, 향신료, 소금, 오렌지 식용 색소를 달걀 노른자 혼합물에 넣습니다. 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 믹서를 멈추고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 밀가루를 넣고 주걱으로 반죽이 매끄러워질 때까지 섞습니다. 거품 낸 달걀 흰자의 1/3을 반죽에 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다. 나머지 달걀 흰자를 넣고 살살 섞어줍니다.
키친타월에 슈가파우더를 살짝 뿌려주세요.
준비된 틀에 반죽을 붓고 스패출라로 표면을 고르게 펴주세요. 케이크가 단단해지고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 10~12분간 구워주세요. 구운 케이크는 즉시 키친타월 위에 올려놓고 돌돌 말아 완전히 식혀주세요.
버터크림과 장식:

거품기 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터와 슈가파우더를 넣고 휘핑합니다. 저속으로 시작하여 점차 고속으로 높여 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다.
바닐라 추출액을 넣고 1분 더 휘젓습니다. 크림이 너무 되직하면 우유나 생크림을 한 티스푼씩 넣어 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 크림 약 2컵을 일회용 짤주머니에 옮겨 담습니다.
남은 크림을 4등분합니다. 각 크림을 별도의 그릇에 담고 식용 색소(빨강, 노랑, 주황, 초록)를 넣어 색을 입힙니다. 빨강, 노랑, 주황 크림은 각각 입구가 1cm인 짤주머니에 담습니다. 초록 크림은 두 개의 짤주머니에 나누어 담고, 하나에는 잎 모양 팁을, 다른 하나에는 지름 0.3cm의 둥근 팁을 끼웁니다.
키위의 양쪽 큰 끝부분을 잘라내되, 씨와 흰 속껍질 부분은 자르지 않도록 주의하세요. 만약 잘라버렸다면, 잘라낸 조각에서 씨와 흰 속껍질을 제거하세요. 각 조각을 반으로 자르세요.
집회:

스펀지 케이크를 펼쳐서 흰색 프로스팅을 소량 골고루 펴 발라주세요. 접힌 끝에서 약 2.5cm 떨어진 곳에 키위 반쪽을 세로로 세워 프로스팅 위에 올려놓습니다. 키위 양쪽에 흰색 프로스팅을 짜서 키위 높이만큼 채워줍니다. 껍질을 벗긴 클레멘타인을 키위 위에 올려놓는데, 꼭지 부분이 롤의 열린 끝쪽을 향하도록 합니다. 클레멘타인 주변의 빈 공간을 프로스팅으로 채워줍니다. 과일을 스펀지 케이크로 감싸고 가장자리를 다듬어 이음새가 보이지 않도록 합니다. 완성된 롤을 베이킹 페이퍼와 랩으로 감싸서 냉장고에서 30분간 식혀줍니다.
작업대 위에 큰 비닐랩을 깔아주세요. 랩 위에 빨강, 노랑, 주황색 크림을 나란히 짜서 세 가지 색깔이 모두 닿도록 합니다. 크림을 소시지처럼 돌돌 말아 한쪽 끝을 잘라냅니다. 잘라낸 소시지 모양의 끝부분을 큰 별 모양 짤주머니에 넣습니다. 접시에 크림을 조금씩 짜서 잘라낸 끝부분에 세 가지 색깔이 모두 보이도록 합니다.
냉장고에서 롤케이크를 꺼내 가운데에 삼색 크림으로 지그재그 무늬를 짜고, 바로 여러 가지 색깔의 스프링클을 뿌립니다. 좁은 팁이 달린 초록색 크림 짤주머니를 사용하여 가운데 장식 위에 호박 덩굴을 짜줍니다. 잎사귀 모양 팁이 달린 초록색 크림 짤주머니를 사용하여 덩굴 위에 잎사귀를 짜줍니다. 톱니칼로 롤케이크 양 끝을 잘라 호박 속의 귤과 키위가 보이도록 합니다.
먹기 전까지 롤을 냉장 보관하세요. 차갑게 식으면 롤을 조심스럽게 잘라서 드세요.