콩을 넣지 않은 칠리와 마말리가

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

콩을 넣지 않은 칠리와 마말리가 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 엉덩이살을 거칠게 갈은 것 700g
다진 돼지고기 450g
다진 토마토 통조림 1개 (425g)
올리브 오일 2큰술
고춧가루 2큰술 또는 갈은 붉은 고추 1큰술
소금과 으깬 후추
당근 1개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
셀러리 줄기 2개, 다진 것
양파 1개, 다진 것
마늘 3~4쪽, 잘게 다진 것
잘게 다진 로즈마리 2큰술
큰 월계수 잎 1개
갈은 정향 약간
토마토 페이스트 2큰술
쇠고기 육수 2컵
토마토 소스 1컵
닭고기 육수 3컵
1큰술 마말리가 패스트푸드
버터 2큰술(30g)
0.5 큰술 (두어 줌 정도)의 강판 페코리노 로마노 치즈

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 프라이팬을 중불로 달굽니다. 올리브 오일을 두르고 소고기와 돼지고기를 넣어 노릇하게 익을 때까지 주걱으로 잘게 부수며 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 고춧가루소금과 후추.

당근, 셀러리, 양파, 마늘, 로즈마리, 월계수 잎, 정향을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 8~10분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다.
쇠고기 육수, 다진 토마토, 토마토 소스를 넣으세요. 끓이지 않고 약한 불에서 끓여 재료들의 맛이 어우러지도록 하고, 소스가 걸쭉해지면 식혀서 냉장 보관하세요. 다시 데울 때는 중불로 가열하세요.

완성하려면 작은 냄비에 닭 육수를 끓이다가 마말리가를 넣고 3분간 저으면서 익힙니다. 버터, 페코리노 치즈, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

칠리를 마말리가와 함께 드세요. 이 요리의 다른 레시피도 확인해 보세요. 폴렌타를 곁들인 칠리 소스.

카테고리:

레시피 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 미국 요리 / 레이첼 레이 / 하루 만에 일주일 보내기

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