오븐에 구운 독일식 팬케이크에 시럽에 절인 배를 곁들였습니다.

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

시럽에 절인 배를 곁들여 오븐에 구운 독일식 팬케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

3개 계란 카테고리 CO
고운 소금 1/2 티스푼
설탕 3큰술
따뜻한 우유 1큰술
1티스푼 바닐라 추출물
녹인 버터 2큰술
밀가루 1컵
식물성 식용유 2작은술
가루 설탕
제공 방식: 메이플 시럽과 함께

베리 소스:

설탕 2큰술
바닐라 꼬투리 1개 (세로로 갈라 칼로 씨를 긁어내고 꼬투리는 따로 보관하세요)
레몬 1/2개의 껍질을 갈아서
오렌지 1/2개의 껍질을 갈아서
물 1컵
갓 짜낸 오렌지 주스 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
라즈베리 0.25리터
0.25리터 블루베리 (씻은 것)
딸기 0.25리터 (씻어서, 큰 딸기는 꼭지를 제거하고, 반으로 자르거나 4등분으로 자릅니다.)

사과와 배를 시럽에 절인 것:

작은 것 3개 그래니 스미스 사과 또는 기타 제빵용 사과 (약 600g)
보스크 배 3개 (약 600g)
레몬 1개의 즙
버터 1/4컵
설탕 3큰술
오렌지 2개의 껍질을 갈아서 넣고 즙도 함께 넣어주세요.
계피 스틱 2개 (길이 8cm)
칼바도스 2큰술, 사과 사이다 또는 브랜디 (선택 사항)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.

중간 크기의 그릇에 달걀, 소금, 설탕, 우유, 바닐라 추출물, 버터를 넣고 섞습니다. 밀가루를 넣고 매끄러워질 때까지 저어줍니다.

지름 25cm의 오래된 무쇠 프라이팬을 오븐에 넣고 10분간 예열합니다. 프라이팬을 꺼내 쇼트닝을 발라줍니다. 반죽을 붓고 15분간 굽습니다.
오븐 온도를 180°C(350°F)로 낮추고 팬케이크가 폭신하고 노릇하게 구워질 때까지 약 13~15분 더 굽습니다. 칼로 팬 가장자리를 따라 돌려가며 팬케이크를 분리합니다. 팬케이크 위에 슈가파우더를 뿌립니다. 따뜻한 메이플 시럽, 절인 베리, 또는 취향에 따라 사과잼이나 배잼을 곁들여 팬에서 바로 드세요.

절인 베리: 작은 냄비에 설탕, 바닐라빈과 씨앗, 감귤류 껍질, 물을 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄입니다.

아주 약한 불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 약 25분간 끓입니다. 불에서 내리고 감귤류 주스를 넣어 저어줍니다. 베리를 그릇에 담고 따뜻한 시럽을 체에 걸러 베리 위에 부은 후 실온에서 30분간 재워둡니다. 완성되면 서빙합니다.

사과와 배 소스 (선택 사항): 사과와 배의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 2cm 두께로 썰어주세요. 중간 크기의 그릇에 과일과 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요.

중간 크기의 프라이팬에 중불로 버터를 녹입니다. 설탕, 오렌지 껍질, 계피 스틱을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 과일을 넣고 불을 중강불로 높여 팬을 자주 흔들면서 과일에 윤기가 날 때까지 약 10분간 익힙니다.
불을 강하게 높이고 오렌지 주스를 넣은 후, 과일이 칼로 쉽게 찔러질 정도로 부드러워질 때까지 약 1분간 더 익힙니다. 원한다면 칼바도스를 넣으세요.

가스레인지를 사용하는 경우, 냄비를 불꽃 위에 조심스럽게 올려 알코올에 불을 붙이세요. 전기레인지를 사용하는 경우, 긴 성냥을 혼합물에 대고 불꽃이 꺼질 때까지 냄비를 버너 위에서 돌리세요. 따뜻하게 드세요. 메이플 시럽.