수입 사과의 품종과 그 특징

다음은 러시아 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수 있는 가장 인기 있는 수입 사과 품종들입니다.

사과 품종:

• 감히
  
• 그래니 스미스
  
• 축제
  
• 홍옥
  
• 핑크 레이디
  
• 레드 딜리셔스
  
• 브레이번
  
• 레드 치프
  
• 글로스터
  
• 골든 딜리셔스
  
• 후지
  

많은 사람들이 수입 사과를 꺼려합니다. 너무 크고 윤기가 나며 아름답기 때문이죠. 실제로 수입 과일은 운송과 보관의 용이성을 위해 여러 가지 화학 물질로 처리됩니다. 그럼에도 불구하고 수입 사과는 우리 삶의 필수적인 부분이 되었습니다. 특히 겨울에는 다른 사과를 구하기 어려운 경우가 많으니까요! 그러니 수입 사과에 대해 좀 더 알아두는 것도 좋을 것입니다. 말하자면, 수입 사과를 제대로 이해하는 것이죠!

감히

대담한 사과 아이데어드 사과는 1935년 미국에서 개발되었습니다. 비교적 큰 이 사과는 녹황색을 띠며 붉은빛이 감도는 것이 특징입니다. 달콤하면서도 새콤한 맛과 독특한 향을 지니고 있습니다. 단단한 과육은 저장하면서 부드러워집니다. 아이데어드 사과는 콩포트나 건과일 요리에 적합합니다. 폴란드에서는 이 품종이 수출용으로 가장 널리 재배되고 있습니다.

그래니 스미스

그래니 스미스 품종 그래니 스미스 사과는 150년 전 호주에서 유래했습니다. 이 사과의 이름이 '그래니 스미스'인 데에는 이유가 있습니다. 바로 호주 출신의 노년 여성, 안나 마리아 스미스가 이 크고 선명한 녹색의 새콤달콤한 사과를 개발했기 때문입니다. 오늘날 그래니 스미스는 세계에서 가장 인기 있는 사과 품종 중 하나입니다. 과즙이 풍부하고 알레르기 유발 가능성이 낮으며 칼로리도 낮은 이 사과는 다이어트를 하는 사람이나 알레르기가 있는 사람에게 특히 인기가 많습니다. 그래니 스미스 사과는 생으로 먹어도 맛있고 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 공기 중에서 산화되어 갈변하는 것을 잘 막아주기 때문에 샐러드에 넣기에도 좋습니다. 파이를 만들 때도 이상적인 사과입니다. 그래니 스미스 사과는 또한 아주 독특한 특징을 가지고 있는데, 바로 향이 전혀 없다는 것입니다.

그래니 스미스를 활용한 레시피:
크림과 사과-크랜베리 드레싱을 곁들인 호박 수프
비트, 사과, 염소 치즈를 넣은 샐러드

축제

갈라 사과 갈라 사과는 50여 년 전 뉴질랜드에서 개발되었습니다. 중간 크기의 노란빛이 도는 녹색에 붉은 줄무늬가 있는 이 사과는 북미에서 매우 인기가 높으며, 생으로 먹기에 가장 맛있는 사과로 여겨집니다. 과즙이 풍부한 갈라 사과는 단단하면서도 적당히 달콤하고 은은한 바닐라 향이 나며, 껍질은 부드러워 씹는 맛이 좋습니다. 또한 베이킹, 콩포트, 잼을 만드는 데에도 훌륭한 과일입니다.

갈라 사과를 활용한 레시피:
프라이팬에 구운 그래놀라를 곁들인 애플 크리스프
과일 젤리
사과 드레싱을 곁들인 월도프 샐러드

"홍옥"

조나단 애플스 조나단 사과는 19세기 후반에 개발되었으며 미국이 원산지입니다. 향긋하고 과즙이 풍부한 이 사과는 연한 녹색을 띠며, 겉은 붉은빛이 감도는 중간 크기의 열매로, 와인처럼 달콤한 맛이 납니다. 조나단 사과는 9월 말에 익기 시작하여 봄 중순까지 보관할 수 있습니다. 베이킹, 잼, 보존식품, 소스, 주스 등 다양한 용도로 활용하기 좋습니다. 하지만 통째로 굽는 용도로는 적합하지 않은데, 모양이 잘 유지되지 않고 퍼지는 경향이 있기 때문입니다.

핑크 레이디

새콤달콤하고 과즙이 풍부하며 아삭한 식감에 진한 붉은빛을 띠는 이 사과는 호주가 원산지입니다. 1975년에 개발된 이 둥근 모양의 사과는 맛도 좋을 뿐 아니라 건강에도 매우 좋은 것으로 알려져 있습니다. 호주 과학자들은 '핑크 레이디' 사과에 항산화 작용을 하는 플라보노이드 성분이 가장 많이 함유되어 있다는 사실을 발견했는데, 이 성분은 암을 비롯한 여러 질병으로부터 우리를 보호해 줍니다.

레드 딜리셔스

아주 흔한 품종 레드 딜리셔스 사과 레드 딜리셔스 사과는 1880년 북미에서 개발되었습니다. 크고 선명한 붉은색에 노란색 반점이 있는 원뿔형 열매는 독특한 향과 달콤하면서도 약간 새콤한 맛을 자랑합니다. 과육은 부드럽고 즙이 많습니다. 레드 딜리셔스 품종은 미국에서 매우 인기가 높습니다.

레드딜리셔스를 활용한 레시피:
독일식 사과 팬케이크
10분 만에 사과 소스 만들기

브레이번

1952년 뉴질랜드에서 사육되었습니다. 브래번 사과 유럽에서 큰 인기를 얻고 있는 사과입니다. 노란색과 녹색이 섞인 껍질에 붉은 줄무늬가 있는 이 사과는 과즙이 풍부하고 아삭한 과육에 캐러멜 향이 은은하게 감도는 독특한 달콤한 와인 맛이 특징입니다. 또한, 보관이 용이하여 5월까지 먹을 수 있습니다. 생으로 먹어도 맛있고, 파이, 소스, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

브레이번과 함께하는 레시피:
새콤달콤한 적양배추 수프
사이다와 향신료 칵테일

레드 치프

진한 빨간색 광택 레드 치프 사과미국에서 육종된 레드 치프 사과는 레드 딜리셔스 품종의 클론입니다. 크고 단단한 이 사과는 달콤하면서도 약간 새콤한 맛이 나지만, 과즙이 풍부한 편은 아닙니다. 레드 치프 사과는 9월 말에 익지만 수확 후 2~3개월이 지나야 최고의 맛을 냅니다. 껍질에는 천연 왁스 코팅이 되어 있어 보관 기간이 약 7~8개월로 깁니다.

글로스터

글로스터 사과 이 사과는 20세기 중반 독일 육종가들에 의해 개발되었습니다. 선명한 진홍색을 띠는 이 사과는 매끄럽고 윤기 있는 껍질을 가지고 있으며, 은은한 단맛과 거의 느껴지지 않는 약간의 신맛이 특징입니다. 이 사과는 설탕을 거의 넣지 않고도 콩포트나 퓨레를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 참고로, 글로스터 사과는 서서히 풍미가 깊어져 1월쯤 되면 특히 독특한 맛을 냅니다. 따라서 가을까지 기다렸다가 드시는 것이 가장 좋습니다.

"골든 딜리셔스"

골든 골든 딜리셔스 사과 골든 딜리셔스는 북미에서 유래했습니다. 1905년에 우연히 개발되었지만, 정말 행운이었죠! 오늘날 이 사과는 과즙이 풍부하고 달콤한 과육과 노랗고 거친 껍질로 전 세계적으로 사랑받고 있으며, 원산지인 미국에서는 두 번째로 많이 재배되는 품종이자 웨스트버지니아 주의 상징 사과가 되었습니다. 이 사과는 생으로 먹어도 맛있지만, 제과류에도 잘 어울립니다. 또한 과육이 공기에 노출되어도 산화가 거의 되지 않아 샐러드에 넣어 먹기에도 좋습니다.

후지

이름에서 짐작할 수 있듯이, 고향 후지 사과 후지 사과는 일본이 원산지입니다. 1939년에 개발된 이 사과는 껍질이 무광택이고 라즈베리처럼 붉게 물든 큰 과일로, 놀랍도록 아삭한 과육과 달콤한 시럽 같은 풍미를 자랑합니다. 후지 사과는 겨울 사과 품종으로 10월 말에 수확됩니다. 수확 당시에는 신맛이 강하지만 저장하면서 점차 사라집니다. 후지 사과는 생으로 먹어도 맛있지만, 빵이나 과자, 샐러드, 잼 등 다양한 요리에도 활용할 수 있습니다.

후지 레시피:
바삭한 오트밀 시나몬 토핑을 얹은 구운 사과
베이컨을 곁들인 월도프 샐러드

오늘날, 먼 곳에서 들어온 많은 사과 품종들이 우리나라, 특히 남부 지역에서 성공적으로 재배되고 있습니다.

외국산 과일에 대한 의견은 분분하지만, 한 가지 확실한 것은 러시아 소비자들은 이제 사과를 선택할 수 있는 폭이 매우 넓어졌다는 것입니다. 말 그대로, 모든 취향을 만족시킬 수 있는 사과가 있습니다!