매콤한 스페인식 밥과 계란 프라이

투표 수: 6

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

계란 프라이를 곁들인 매콤한 스페인식 밥 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바스마티 쌀 2큰술
올리브 1/4컵 (굵게 다진 것)
1/2컵 검은콩
다진 토마토 1/2컵
빨간 피망 1개
포블라노 고추 1개
할라피뇨 고추 1개
세라노 고추 1개
껍질을 벗긴 옥수수 1개
카놀라유 1큰술
양파 1개, 다진 것 (약 1컵)
씨를 제거하고 해동한 노란 피망 1/2개를 깍둑썰기합니다.
차요테 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기
소금 1티스푼
으깬 검은 후추 1작은술
카옌페퍼 1/2 티스푼
다진 마늘 6쪽
다진 신선한 고수 잎 1/3컵
닭고기 육수 5컵
계란, 서빙용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 바스마티 쌀, 검은콩, 토마토, 올리브, 계란, 단고추, 할라피뇨 고추, 세라노 고추, 멕시코 오이, 양파, 마늘, 갈은 카옌페퍼, 옥수수, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

야외 그릴이나 오븐 그릴을 고온으로 예열하세요.

빨간 피망, 포블라노 고추, 할라피뇨, 세라노 고추, 그리고 옥수수를 그릴이나 오븐의 브로일러 아래에 올려놓으세요. 고추 껍질이 부풀어 오르고 옥수수가 살짝 갈색이 될 때까지 자주 뒤집어가며 구워주세요. 작은 고추일수록 먼저 익을 거예요.

다 익으면 작은 종이봉투에 옮겨 담고 밀봉하세요. 고추에서 수분이 빠져나가고 식으면 씨와 껍질을 제거하고 깍둑썰기합니다. 옥수수 알갱이는 옥수수대에서 떼어냅니다. 옥수수와 고추를 작은 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.
중불보다 센 불로 달군 큰 냄비에 기름을 두르고 양파, 노란 피망, 차요테를 넣어 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 소금, 후추, 카옌페퍼로 간을 합니다. 마늘과 쌀을 넣고 3~4분간 더 볶습니다.

닭육수를 붓고 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다. 피망, 옥수수, 올리브, 검은콩, 토마토를 넣고 밥이 부드러워질 때까지 6~8분 정도 더 끓입니다. 불을 끄고 고수를 넣은 후, 취향에 따라 추가 향신료를 넣어 간을 맞춥니다.
그릇에 옮겨 담고 즉시 서빙하며, 각 접시에 계란 프라이를 얹어주세요.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 스페인 요리 / 가이 피에리

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