스페인식 소고기 수프

투표 수: 3

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

스페인식 소고기 수프 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈가 붙은 소고기 사태살 900g
쇠고기 육수 340ml
340g 스튜 토마토
옥수수 4개
양배추 1개
차요테 2개 (애호박으로 대체 가능)
껍질을 벗긴 당근 6개
껍질을 벗기지 않은 감자 4개 (러셋 감자 등)
소금 1큰술
후추 1큰술
중간 크기 흰 양파 1개, 잘게 다진 것, 그리고 장식용으로 다진 쪽파 1컵을 준비합니다.
다진 고수 1/4컵, 장식용으로 더 추가
끓인 물
레몬이나 라임 1개를 웨지 모양으로 썰어주세요.
옥수수 토르티야 토르티야를 곁들여 먹습니다.
곁들여 먹을 슬라이스 할라피뇨 고추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 토마토, 옥수수, 감자, 서양 호박, 멕시코 오이, 당근, 흰 양배추, 토르티야, 할라피뇨 고추, 라임, 양파, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소고기 사태를 뼈에 살코기를 약간 남겨둔 채 큼직하게 썰어주세요. 골수는 이 요리의 중요한 부분입니다. 다진 양파, 소금, 후추를 넣고 소고기를 볶아주세요.

고기가 갈색으로 변하면 소고기 육수와 토마토 스튜를 넣으세요. 끓어오르면 불을 줄여 약 1시간 동안 소고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
야채를 씻으세요. 옥수수와 감자는 각각 4등분하세요.

당근과 차요테를 비슷한 크기로 썰어주세요 (애호박을 사용할 경우, 차요테보다 빨리 익으므로 더 크게 썰어주세요). 채소를 수프에 넣고, 고수 1/4컵을 다져서 넣어주세요. 채소가 잠길 정도로 물을 붓고 끓여주세요.

불을 중불로 줄이고 20분간 끓입니다. 양배추를 반으로 자른 다음, 줄기는 남겨두고 다시 3등분합니다. 양배추 조각을 넣고 10분 더 끓입니다.

그릇에 채소를 종류별로 한 조각씩 담아냅니다. 레몬즙이나 라임즙을 뿌려 드세요. 따뜻하게 데운 옥수수 토르티야와 함께 곁들여 드시면 좋습니다. 풍미를 더하려면 다진 양파와 고수를 넣으세요. 매콤한 맛을 원하시면 할라피뇨 고추를 얇게 썰어 넣으셔도 좋습니다.

카테고리:

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