칼라스파라(쌀)

스페인산 둥근 쌀알은 흰색이며 약간 반투명한 색을 띠고, 쌀알은 넓고 가운데에 흰색 줄무늬가 있습니다. 칼라스파라 쌀은 밥을 지으면 너비가 3배로 늘어나고, 고급 품종인 칼라스파라 봄바는 4.5~5배로 커집니다.

쌀에는 수분을 흡수할 수 있는 충분한 녹말이 함유되어 있어 향신료의 풍미를 잘 배어들고 더 많은 수분을 흡수할 수 있습니다. 칼라스파라 쌀은 우유죽이나 필라프, 빠에야와 같은 쌀 요리를 만드는 데 사용됩니다.