완두콩으로 만든 삼발

투표 수: 3

음식 사진: 마야 카이말 맥밀런

시간: 40분
복잡성: 평균
인분: 4 - 6

완두콩 삼발 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

노란색 껍질 벗긴 완두콩(투르 달) 1/2컵
감자 1개, 껍질을 벗기고 삶기 좋게 0.5cm 크기로 깍둑썰기
굵게 다진 신선한 토마토 1컵
잘게 썬 풋콩 1/3컵 (길이 2.5cm)
청양고추 1개, 세로로 반으로 자른 것
1과 1/4컵에 물 2컵을 더하세요
강황 가루 1/8 티스푼
타마린드 농축액 1/4 티스푼
뜨거운 물 1큰술
겨자씨 1/8 티스푼
호로파 씨앗 1/4 티스푼
갈은 아사포에티다 1/8 티스푼
식물성 기름 1큰술
소금 1.5티스푼
삼바르 향신료 믹스 1큰술
양파 1컵 (굵게 다진 것)
고수 5~6줄기
카레 잎 10개 또는 월계수 잎 2개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 완두콩, 녹색 콩, 감자, 토마토, 고추, 양파, 심황, 겨자씨, 월계수 잎, 생강 뿌리, 마시스, 고수, 타마린드, 호로파, 카레잎, 아사포에티다, 삼바르 마살라

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 껍질을 벗긴 완두콩이나 투르달, 물 1¼컵, 강황 가루를 넣고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 완두콩이 아주 부드러워질 때까지 30분간 끓입니다 (껍질을 벗긴 완두콩은 약 45분).
달을 끓이는 동안 타마린드 농축액을 뜨거운 물 한 큰술에 녹이세요.

뚜껑이 있는 3쿼트 크기의 냄비에 기름을 두르고 겨자씨, 호로파씨, 아사포에티다를 넣고 겨자씨가 톡톡 터지기 시작할 때까지 중불에서 볶습니다.

씨앗이 톡톡 터지기 시작한 후 몇 초가 지나면 물 2컵, 소금, 삼바르 마살라(생강, 카다멈, 아사포에티다, 정향, 계피, 고수, 커민, 강황, 육두구, 메이스, 호로파 씨앗, 후추, 겨자, 고추, 소금을 섞은 향신료), 희석한 타마린드, 감자, 토마토, 양파, 강낭콩, 청양고추, 고수, 카레 잎을 팬에 넣고 감자가 부드러워질 때까지 중약불에서 약 20분간 끓입니다.