오크라를 넣은 생선 카레

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 303, 총 지방 14 G., 포화지방 3 G., 단백질 25 G., 탄수화물 19 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 38 밀리그램, 나트륨 683 밀리그램, 설탕 3 G.

아귀는 맛과 식감이 바닷가재와 비슷하여 "가난한 사람의 바닷가재"라고도 불리는 살이 통통한 흰살 생선으로, 달콤하고 담백한 풍미를 자랑합니다. 향긋한 향신료와 잘 어울리는 생선이죠. 이 요리는 오크라와 코코넛 플레이크를 넣은 카레 소스에 끓여서 바스마티 쌀밥과 함께 곁들여 먹습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식물성 기름 1/4컵
갈색 겨자씨 0.5티스푼
양파 2개, 얇게 썬 것
생강 간 것 1큰술
마늘 4쪽, 갈은 것
무가당 코코넛 플레이크 1/4컵
갈은 고수 1티스푼
갈은 카슈미르 후추 또는 매운 파프리카 1작은술
강황 가루 0.5티스푼
작은 방울토마토 3개, 깍둑썰기
아귀 필레 900g을 5cm 크기로 자른 것.
오크라 꼬투리 12개, 반으로 자른 것
밥을 지은 바스마티 쌀밥 (곁들임용)
곁들임용으로 다진 신선한 고수

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 생선 필레, 오크라, 방울토마토, 생강 뿌리, 겨자씨, 코코넛 플레이크, 고수풀, 심황

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불로 달군 큰 웍에 식용유를 두르고 겨자씨를 넣어 톡톡 터질 때까지 10초간 볶습니다.
양파와 소금 1/2 티스푼을 넣고 양파가 어두워지고 부드러워질 때까지 8~10분간 저어가며 볶습니다. 생강과 마늘을 넣고 노릇해질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 코코넛, 고수, 고춧가루, 강황을 넣고 갈색으로 변한 부분을 긁어내면서 약 30초간 볶습니다.

팬에 토마토를 넣고 4~5분간 부드러워질 때까지 저어가며 익힙니다. 생선에 소금과 후추로 간을 합니다. 팬에 오크라를 넣고 물 1컵 반을 부은 후 중불에서 끓입니다.
뚜껑을 덮고 약한 불에서 생선이 완전히 익고 카레가 걸쭉해질 때까지 13~15분간 끓입니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 밥과 함께 곁들여 먹고 신선한 고수를 얹어 장식합니다.

메모

양파를 캐러멜화하는 시간이 길고 느릴수록 카레 향이 더욱 진해집니다. 이 단계에서는 시간을 충분히 가지세요!

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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