살구 만두

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1398, 총 지방 95 G., 포화지방 59 G., 단백질 15 G., 탄수화물 116 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 268 밀리그램, 나트륨 211 밀리그램, 설탕 26 G.

포도밭과 살구로 유명한 바하우 계곡의 전통 오스트리아 디저트, 마릴렌크뇌델을 맛보세요. 이 달콤한 만두는 신선한 살구를 통째로 사용하여 만듭니다. 살구를 감자 반죽으로 감싸 끓는 물에 삶은 후, 계피 향이 나는 빵가루를 입혀 브랜디를 살짝 뿌린 가벼운 살구 소스와 함께 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

살구 만두

삶은 감자 450g
고급 밀가루 3과 3/4컵
버터 150g
달걀 노른자 1개
소금 한 꼬집
살구 12개
각설탕 12개
잘게 부순 흰 빵 1과 1/4컵
고운 설탕 1/4컵
계피

살구 소스

살구 반쪽 10개
살구 주스 1/4컵
브랜디 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 살구, 고급 밀가루, 브랜디, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 굵은 강판에 갈아주세요. 밀가루를 계량하여 체에 걸러주세요. 버터를 계량하세요. 각설탕에 브랜디를 뿌려주세요. 통살구의 씨를 제거해주세요. 빵가루, 설탕, 브랜디를 계량하세요. 소스 재료들을 계량하세요.
강판에 간 감자에 밀가루를 섞고 소금과 달걀 노른자를 넣습니다. 버터를 넣고 비벼준 후, 밀가루를 뿌린 도마 위에 반죽을 올려놓고 치댑니다. 반죽을 0.5cm 두께로 얇게 펴줍니다. 살구 반쪽 각각에 설탕을 하나씩 넣고 나머지 살구 반쪽으로 덮습니다.

반죽을 10cm 정사각형으로 자릅니다. 정사각형 중앙에 살구를 놓고 반죽으로 감싸 가장자리를 눌러 붙입니다. 바깥쪽의 남는 반죽은 잘라냅니다. 손바닥 사이에서 만두를 둥글게 말아줍니다.
큰 냄비에 소금을 넣은 끓는 물에 만두를 넣고 12분간 삶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 접시에 옮겨 담습니다.
빵가루에 설탕과 버터 3큰술을 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다. 만두를 빵가루에 굴린 후 계피가루를 뿌립니다. 따뜻한 접시에 담고 따뜻한 살구 소스를 뿌립니다. 남은 소스와 함께 곁들여 드세요.

살구 소스:

살구 반쪽과 브랜디, 살구 주스를 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 냄비에 옮겨 약한 불로 데워줍니다.

레시피 작성자 - 그래함 커는 TV 요리사이자 건강식 레시피 작가입니다.

카테고리:

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