부드러운 모찌 쿠키 "컨페티"

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 368, 총 지방 14 G., 포화지방 8 G., 단백질 4 G., 탄수화물 1 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 63 밀리그램, 나트륨 226 밀리그램, 설탕 32 G.

바삭한 쿠키를 좋아하는 사람도 있고, 부드러운 쿠키에 푹 빠진 사람도 있죠. 만약 당신이 부드러운 쿠키를 좋아한다면, 쫀득하고 촉촉한 식감에 찹쌀떡이 숨겨진 이 설탕 쿠키를 꼭 한번 만들어 보세요. 알록달록한 스프링클이 듬뿍 뿌려져 있답니다. 한 입 베어 물면 살짝 바삭한 가장자리에 이어 촉촉하고 쫄깃한 속이 입안 가득 퍼져 자꾸만 손이 가게 될 거예요. 이런 식감을 내려면 찹쌀가루(일반 쌀가루는 안 돼요!)를 사용하는 게 중요해요. 또한, 동그란 스프링클보다는 길쭉한 모양의 스프링클을 사용하는 것을 추천해요. 구울 때 색이 덜 변하거든요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

모티

찹쌀가루 1/3컵
가루 설탕 2큰술
우유 0.5컵
1큰술의 여러 가지 색깔 스프링클
손에 바르는 윤활유로 식물성 기름을 사용하세요.

매력적인 여자

고급 밀가루 2.5컵
베이킹파우더 0.5티스푼
굵은 소금 1/4 티스푼
무염 버터 165g(12큰술), 실온
과립 설탕 1과 1/4컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1큰술
여러 가지 색깔의 스프링클 0.5컵 + 장식용 여분
바다 소금 플레이크 1티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 쌀가루, 가루 설탕, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
모티:

전자레인지용 중간 크기 그릇에 찹쌀떡과 슈가파우더를 넣고 섞습니다. 우유를 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다. 전자레인지에 1분간 돌리면 (이때 혼합물이 걸쭉해집니다) 가볍게 저어준 후, 혼합물이 더욱 걸쭉하고 끈적해질 때까지 1분 더 돌립니다. 스프링클을 뿌려줍니다. 찹쌀떡을 실온에서 약 20분간 식힙니다.

쿠키 반죽:

한편, 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 굵은 소금을 넣고 휘젓어 섞은 후 따로 둡니다.
패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 중간 속도에서 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다. 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 약 1분간 매끄러워질 때까지 섞어줍니다. 스프링클을 넣고 골고루 섞일 때까지 섞어줍니다.
모찌가 식으면 손에 기름을 살짝 바르고 모찌를 12개의 공 모양(각각 약 1티스푼 분량)으로 빚어 따로 둡니다.
쿠키 반죽을 12개의 큰 덩어리(각각 약 1/4컵)로 나눈 후, 각각을 둥글게 빚어주세요. 각 반죽 덩어리를 살짝 눌러 지름 8cm 정도의 원형으로 만듭니다. 각 원형 반죽의 중앙에 떡을 하나씩 넣고 반죽으로 완전히 감싸주세요. 베이킹 시트에 쿠키 사이사이를 약 2.5cm 간격으로 놓습니다. 추가로 스프링클과 바다 소금을 뿌려 장식합니다. 냉장고에서 완전히 굳을 때까지 약 30분간 식혀주세요.
쿠키 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 18~20분간 구워주세요. 베이킹 시트 위에서 완전히 식히세요 (약 1시간).

쿠키는 밀폐용기에 넣어 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다..