스타 쿠키

투표 수: 1

시간: 4시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 56

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 50, 총 지방 3 G., 포화지방 2 G., 단백질 1 G., 탄수화물 6 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 10 밀리그램, 나트륨 10 밀리그램, 설탕 2 G.

이 간단한 설탕 쿠키는 굽는 동안 모양이 유지되므로 식용 별 장식은 아름답고 매끄러운 가장자리로 완벽하게 완성됩니다. 큰 별 모양 쿠키 커터와 작은 별 모양 쿠키 커터 두 개, 그리고 색깔 있는 별 모양 스프링클이 필요합니다. 스프링클 중 일부는 반죽에 섞고 나머지는 장식용으로 사용합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

일반 밀가루 2큰술 + 고급 밀가루 2큰술 + 반죽을 다룰 때 사용할 여분의 밀가루
베이킹소다 1/8 티스푼
고운 소금 1/8 티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 1개
실온 상태의 무염 버터 165g
과립 설탕 0.5컵
가루 설탕 1/4컵
색깔이 다양한 식용 별 모양 조각 1/4컵 (장식용으로 추가 준비)
특수 장비8.5cm와 4.5cm 크기의 별 모양 쿠키 커터.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 작은 그릇에 달걀과 바닐라 추출액을 넣고 휘저어 섞어주세요.
믹서를 저속으로 사용하여 버터, 설탕, 분당을 넣고 버터가 설탕을 완전히 흡수할 때까지 약 30초간 휘핑합니다. 핸드믹서를 사용하는 경우 약 2분간 휘핑합니다. 속도를 중간으로 높여 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑하고, 중간에 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내면서 약 1분간 (핸드믹서를 사용하는 경우 약 3분) 휘핑합니다.

믹서 속도를 낮추고 계란 혼합물을 조금씩 넣어가며 완전히 섞일 때까지 반죽합니다. 밀가루 혼합물을 두 번에 나누어 넣고, 중간중간 믹서 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 핸드믹서를 사용하는 경우, 반죽이 걸쭉해지면 속도를 높여 믹서 날개가 멈추지 않도록 합니다. 밀가루가 모두 섞이면 별 모양 설탕가루를 넣고 믹서 속도를 높여 반죽이 매우 매끄러워질 때까지 약 2분간 (핸드믹서 사용 시 5분) 반죽합니다.
볼에서 반죽을 꺼내 손으로 반죽합니다. 반죽을 각각 약 300g씩 두 덩어리로 나눕니다. 각 덩어리를 15cm 정사각형 모양으로 만들고 랩으로 감쌉니다. 반죽을 냉장고에 최소 3시간 또는 하룻밤 동안 넣어둡니다.
오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽을 냉장고에서 꺼내 실온에서 약 15분간 두어 부드럽게 만들어 주세요.
베이킹 페이퍼 한 장에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 재빨리 반죽 한 덩어리에 밀가루를 살짝 뿌린 후 약 0.5cm 두께로 밀어 펴줍니다. 반죽이 베이킹 페이퍼에 달라붙지 않도록 금속 주걱이나 스크래퍼로 가끔씩 들어 올려줍니다. 큰 별 모양을 최대한 촘촘하게 찍어냅니다. 큰 별 모양의 가운데 부분에 작은 별 모양을 찍어냅니다. 반죽이 너무 부드러우면 냉동실에 5분 정도 넣어 단단하게 만듭니다. 큰 별과 작은 별을 각각 다른 베이킹 시트에 2.5cm 간격으로 놓습니다.
남은 반죽 조각들을 모아 다시 밀어 펴서 별 모양으로 찍어내세요. 반죽이 조금만 남으면 작은 별 모양으로 계속 찍어내세요. 쿠키 위에 색종이 조각을 뿌리고 살짝 눌러 붙여주세요. 쿠키를 베이킹 시트에 올려 냉동실에 넣고, 그동안 남은 반죽으로 같은 과정을 반복하세요. 쿠키를 굽기 약 10분 전에 냉동실에 넣어주세요.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 가장자리가 연한 황금색이 되고 살짝 눌렀을 때 단단해질 때까지 18~20분간 굽습니다. 구운 쿠키는 베이킹 시트째로 식힘망에 올려 약 30분간 완전히 식힙니다.

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