가장 부드러운 초콜릿 칩 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 42개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 156, 총 지방 8 G., 포화지방 5 G., 단백질 2 G., 탄수화물 21 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 23 밀리그램, 나트륨 82 밀리그램, 설탕 13 G.

이 레시피는 전통적인 미국식 초콜릿 칩 쿠키에 흰 설탕 대신 흑설탕을 사용하여 쿠키를 더 부드럽고 쫄깃하게 만들면서 단맛도 딱 적당하게 냅니다. 또한, 반죽에 들어간 초콜릿 칩의 양도 딱 알맞아 최고의 쿠키 맛을 자랑합니다. 이 레시피는 쿠키 양이 꽤 많지만, 그게 문제일까요?

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2와 3/4컵
고운 소금 1.5작은술
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1티스푼
무염 버터 275g (부드럽게 만든 것)
진한 갈색 설탕 1과 3/4컵
큰 달걀 2개, 실온
바닐라 추출물 또는 바닐라 페이스트 2티스푼
세미 스위트 초콜릿 칩 1봉지(340g, 약 2컵 분량)
특수 장비: 30ml 아이스크림 스쿱.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 갈색 설탕, 세미 스위트 초콜릿, 초콜릿 칩(과립), 계란, 바닐라 페이스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

밀가루, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 쳐서 큰 볼에 담습니다. 다른 큰 볼에 버터와 황설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 4분간 부드럽고 연한 색이 될 때까지 휘핑합니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내 주세요. 스탠드 믹서를 사용하는 경우, 패들 부착물을 사용합니다.
계란을 한 개씩 넣고 휘젓다가 바닐라 추출액을 넣으세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 섞으세요. 주걱으로 초콜릿 칩을 넣고 섞어주세요.

반죽 표면에 랩을 직접 씌우고 최소 1시간, 가능하면 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
오븐을 190°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

밀가루를 잴 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 밀가루를 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
아이스크림 스쿱을 사용하여 반죽의 절반을 준비된 베이킹 시트에 5cm 간격으로 떠 놓습니다. 첫 번째 반죽을 굽는 동안 남은 반죽은 냉장 보관합니다.
쿠키 가장자리가 노릇노릇해지고 가운데는 여전히 부드러워질 때까지 190°C(375°F)에서 12~15분간 구워주세요. 구운 쿠키를 베이킹 시트 위에서 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 베이킹 시트가 완전히 식으면 베이킹 페이퍼를 깔고 남은 쿠키를 구워주세요.