부드러운 커피 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

이 쿠키를 만들려면 갓 볶은 커피 원두가 필요합니다. 원두에서 나오는 마법 같은 커피 향을 즐겨보세요. 원두는 굵게 갈아줍니다. 갈아낸 커피 중 일부는 터비나도 설탕과 섞어 쿠키 위에 뿌리고, 나머지는 반죽에 넣어줍니다. 곱게 간 계피 가루를 약간 넣으면 커피 향이 더욱 풍부해집니다. 반죽을 동그랗게 빚은 후, 커피 설탕 혼합물에 굴려 구워냅니다. 완성된 쿠키 위에 아이싱을 뿌려주세요. 부드럽고 향긋한 이 커피 쿠키는 커피 한 잔과 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

커피콩 3큰술
터비나도 설탕 1/3 큰술
고급 밀가루 1.5컵
소금 0.5티스푼
베이킹파우더 0.5티스푼
계피가루 1/4 티스푼
무염 버터 110g, 실온
흑설탕 1컵
큰 달걀 1개
가루 설탕 2/3컵
우유 또는 물 2~4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 커피콩, 터비나도 설탕, 가루 설탕, 계란, 우유, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
커피 원두를 커피 분쇄기에 넣고 굵게 갈아주세요. 작은 그릇에 갈아놓은 커피 1큰술과 터비나도 설탕을 넣고 섞어둡니다. 남은 커피를 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 계피가루를 넣고 잘 섞어주세요.

큰 볼에 버터와 황설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란을 넣고 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 휘핑합니다.
숟가락으로 반죽을 떠서 동그랗게 빚은 다음, 각각을 커피 설탕 혼합물에 굴려주세요. 준비된 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓아주세요.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 가장자리가 살짝 익고 가운데는 여전히 부드러워질 때까지 약 18분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 3분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
글레이즈를 준비하세요작은 그릇에 슈가파우더와 우유 2티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 우유를 최대 2티스푼까지 조금씩 넣어가며 글레이즈가 걸쭉하지만 부드럽게 부을 수 있는 농도가 될 때까지 휘젓습니다. 쿠키 위에 글레이즈를 뿌리고 10분간 굳힙니다.

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