파실라 고추

• 칠리 소스
• 토마토 스튜
• 칠리에 넣는 향신료
• 칠레

걸쭉한 칠리 콘 카르네(또는 간단히 칠리)는 여러 종류의 다진 소고기와 세 가지 종류의 고추를 포함한 다양한 향신료를 넣어 오븐에 구워 만드는데, 이 고추 때문에 요리 이름이 "고기가 들어간 칠리"가 되었습니다. 향긋하고 따뜻한 이 칠리는 언제 먹어도 좋습니다. 더 읽어보기

• 유카탄 스타일 치킨
• 메사 바비큐 소스
• 땅콩 칠리 소스
• 적양배추 샐러드

가볍고 바삭한 옥수수 토르티야에 오렌지 주스에 재워 구운 유카탄식 닭고기를 찢어 넣어 제공합니다. 닭고기는 신선한 적양배추 샐러드, 수제 땅콩 칠리 소스, 그리고 땅콩버터와 함께 나옵니다. 더 읽어보기

구운 버터넛 스쿼시는 달콤한 맛이 일품이며, 다양한 향신료와 허브를 첨가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 스쿼시 조각을 오렌지 주스에 넣고 과히요, 파시야, 안초 같은 멕시코 고추를 넣어 구워 보세요. 이 고추들은... 더 읽어보기

멕시코 오악사카 주의 엔칠라다는 붉은 고추 소스에 넣어 오븐에 구워냅니다. 이 레시피에서는 말린 안초 고추와 파시야 고추를 약간의 건포도와 함께 사용하여 고추의 과일 향을 살리고 은은한 단맛을 더합니다. 더 읽어보기

단순한 칠면조 요리가 얼마나 훌륭한 맛을 낼 수 있는지 과소평가하지 마세요. 이 레시피에 사용된 말린 파실라 고추는 매운맛보다는 훈제 향을 더해줍니다. 덕분에 풍미가 더욱 풍부하고 깊어지며... 더 읽어보기

• 돼지고기 조림
• 옥수수 반죽

타말레는 일 년 내내 만들 수 있지만, 이 메소아메리카식 옥수수 롤은 전통적으로 명절에 즐겨 먹습니다. 속재료는 닭고기, 돼지고기, 소고기 등 다양하게 넣어 취향에 맞게 선택할 수 있으며, 모두 인기가 많습니다. 이 레시피에서는... 더 읽어보기

• 스튜
• 로메스코 소스
• 해산물
• 그레몰라타

이 풍성하고 고급스러운 해산물 스튜는 훌륭한 명절 음식입니다. 감자, 양파, 셀러리 등의 채소를 토마토, 견과류, 고추로 만든 스페인식 로메스코 소스를 베이스로 한 진한 육수에 넣고 끓인 후... 더 읽어보기

몰레 포블라노는 멕시코 푸에블라 주의 전통 소스로, 그 이름 또한 푸에블라 주의 이름을 따서 지어졌습니다. 이 소스는 복합적이고 다채로운 풍미를 자랑하며, 겉보기에는 어울리지 않아 보이는 다양한 재료들, 즉 채소, 더 읽어보기

• 닭
• 고추와 파를 넣은 양배추 샐러드
• 후추를 넣은 비네그레트 소스

닭가슴살을 굽기 전에 16가지 향신료를 섞은 양념을 발라줍니다. 모든 재료를 잘 섞어주면 놀라운 맛을 경험하실 수 있을 거예요. 갈색 설탕도 들어가는데, 아름답게 캐러멜화됩니다. 더 읽어보기

• 햄버거
• 마늘 아이올리
• 고추 링

친숙한 미국식 재료 조합에 칠리를 더하면 멕시코풍 버거가 완성됩니다. 약간의 손이 가지만, 결과는 분명 만족스러울 거예요. 풍미의 조화와 고추의 매콤함, 육즙 가득한 맛이 일품입니다. 더 읽어보기

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• 구운 커민 드레싱:

이 요리는 매운 고추로 양념되어 있습니다. 더 읽어보기

으깬 치폴레 고추, 꿀, 식초로 만든 맛있는 소스에 육즙이 풍부하고 부드러운 돼지고기를 익혀 가족들이 직접 풀드 포크와 다른 클래식한 속재료를 넣어 타코를 만들어 먹도록 하세요. 더 읽어보기

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• 몰레 소스 재료:
• 칠면조의 경우:

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