카르네 아사다 샌드위치
투표 수: 1
시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 4개
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 4개
카르네 아사다는 기름 없이 구운 고기를 뜻하는 멕시코 요리입니다. 스페인어로 "구운 고기"라는 의미입니다. 주로 양지살이나 갈비살처럼 저렴한 부위를 사용하며, 소고기 특유의 풍미가 풍부하면서도 오렌지 주스, 타임, 오레가노에 재워두면 더욱 부드럽고 육즙이 풍부해집니다. 고기는 그릴이나 팬에 구워 마요네즈를 바르고 구운 빵에 토마토 슬라이스, 얇게 썬 아보카도, 매콤한 할라피뇨 피클과 함께 넣어 샌드위치처럼 즐길 수 있습니다. 일요일 저녁에 멕시코풍의 카르네 아사다를 즐기고 싶다면 다음과 같은 다양한 변형 레시피를 시도해 보세요. 구운 할라피뇨 고추, 칠리 오일을 곁들인 구운 감자 그리고 고기가 듬뿍 들어간 타코.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
소고기와 양념장
- 얇게 썬 플랭크 스테이크(소갈비살) 1kg
- 신선한 타임 잎 2큰술, 굵게 다진 것
- 말린 오레가노를 부숴서 1큰술
- 갓 짜낸 오렌지 주스 1컵 (오렌지 3개 분량)
- 식물성 기름 2큰술
샌드위치
- 4 볼리요 빵세로로 절단
- 마요네즈
- 아보카도 2개, 슬라이스
- 토마토 2개를 동그랗게 썰어주세요.
- 절인 할라피뇨 고추
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 22x32cm 크기의 유리 접시에 고기를 담습니다. 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 타임과 오레가노를 넣고 고기에 골고루 묻도록 섞어줍니다. 오렌지 주스를 뿌립니다. 30분간 재워둡니다.
- 숯불 그릴이나 가스 그릴을 예열하거나, 가스레인지 위에 그릴 팬을 놓고 센 불로 가열하세요.
- 그릴이 뜨거워지면 집게로 고기를 뒤집어가며 각 면을 5분씩 굽습니다. 고기를 그릴에서 꺼내 뚜껑을 덮어 10분간 휴식시킵니다.
- 쇠고기를 볼리요 빵에 들어갈 크기로 썰어주세요. 빵 안쪽에 마요네즈 1큰술을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 빵을 자른 면이 아래로 가도록 놓고 약 1분간 살짝 구워주세요. 빵 안쪽에 쇠고기 한 조각을 올리고 아보카도와 토마토 슬라이스를 얹습니다. 할라피뇨 피클을 곁들여 드세요.
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