향신료를 넣은 병아리콩을 곁들인 퍼프 페이스트리 크래커

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 16

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 72, 총 지방 3 G., 포화지방 1 G., 단백질 3 G., 탄수화물 10 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 3 밀리그램, 나트륨 110 밀리그램, 설탕 3 G.

이 맛있는 크래커는 시판용 소금 반죽으로 만듭니다. 평평하고 고르게 바삭하게 구워지도록 하려면 베이킹 시트를 하나 더 덮어서 구워야 합니다. 이렇게 구우면 달콤하고 매콤한 병아리콩과 타마린드 필링을 잘 머금게 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 퍼프 페이스트리 1장(250g), 해동된 것
밀가루 (반죽을 다룰 때 사용)
차트 마살라, 뿌리는 용도
타마린드 농축액 3큰술
갈색 설탕 1큰술
카옌페퍼 약간
무염 버터 1큰술
커민 씨앗 1티스푼 (살짝 으깬 것)
헹군 병아리콩 통조림 1캔(425g)
잘게 다진 적양파 1/4컵
잘게 다진 세라노 고추 1개
다진 신선한 고수 1/3컵, 그리고 뿌릴 고수 약간 더
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
0.5컵 + 2큰술 전유 그릭 요거트

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 병아리콩, 퍼프 페이스트리, 타마린드, 세라노 고추, 레몬 주스, 고수, 붉은 양파, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리를 25cm 정사각형(두께 0.3cm)으로 밀어 펴줍니다. 16개의 작은 정사각형으로 자릅니다. 베이킹 시트를 깔지 않은 베이킹 시트 위에 올리고 다른 베이킹 시트로 덮어 반죽을 눌러줍니다. 덮은 베이킹 시트를 덮은 채로 25~30분간 굽습니다. 덮은 베이킹 시트를 제거하고 차트 마살라를 뿌린 후(사용하는 경우) 식힙니다.
한편, 타마린드 소스를 준비하세요.:

전자레인지용 그릇에 타마린드 농축액, 흑설탕, 카옌페퍼, 물 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 거품이 날 때까지 1.5~2분간 전자레인지에 돌립니다. 잘 저어준 후 식힙니다.

중불보다 센 불로 달군 논스틱 프라이팬에 버터를 녹입니다. 커민 씨를 넣고 지글지글 소리를 내며 톡톡 터지기 시작할 때까지 약 1분간 볶습니다.
병아리콩을 넣고 물 1/4컵과 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 약한 불에서 물이 거의 증발할 때까지 약 2분간 익힙니다. 혼합물을 그릇에 옮겨 담고 병아리콩을 살짝 으깬 후 식힙니다. 빨간 양파, 세라노 고추, 고수, 레몬즙을 넣고 소금으로 간을 합니다. 요거트 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
크래커 한 장당 요구르트를 약 0.5 큰술씩 바릅니다. 그 위에 병아리콩 혼합물과 타마린드 소스를 얹고, 취향에 따라 고수와 차트 마살라를 뿌립니다.

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