프라이팬에 담긴 닭고기를 오븐에 넣기

투표 수: 2

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 771, 총 지방 56 G., 포화지방 20 G., 단백질 55 G., 탄수화물 11 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 247 밀리그램, 나트륨 1227 밀리그램, 설탕 4 G.

오븐에 구운 닭고기는 가정 요리사와 전문 셰프 모두에게 완벽한 요리이며, 이 요리를 완벽하게 만드는 방법에 대한 다양한 의견이 존재합니다. 이 레시피는 껍질은 바삭하고 속은 촉촉하며 양념이 잘 배인 맛있는 닭고기를 굽는 데 도움이 되는 풍부한 팁을 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 한 마리 (무게 1.5~2kg)
무염 버터 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
로즈마리 3줄기 + 다진 잎 1큰술
껍질을 벗기고 으깬 마늘 5쪽
레몬 껍질을 넓게 채 썬 것 6개
큰 양파 1개, 쐐기 모양으로 썰기
당근 2~3개를 3~5cm 두께로 썰어주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 레몬 제스트, 로즈마리, 양파, 당근

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기를 실온에 약 30분간 두세요. 키친타월로 껍질의 물기를 제거해주세요. 오븐을 220°C로 예열하세요.
오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 로즈마리, 마늘, 레몬 제스트, 소금 한 꼬집을 넣고 향이 날 때까지 약 2분간 볶습니다. 살짝 식혀주세요.

닭고기에 향긋한 기름을 바르고 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 날개 끝을 닭 몸통 아래로 넣고 닭다리를 주방용 실로 묶습니다.

요리 조언:

닭고기는 조리하기 전에 물기를 완전히 제거해주세요. 껍질을 더욱 바삭하게 만들고 싶다면 미리 조리하는 것이 좋습니다. 닭고기를 뚜껑을 덮지 않고 하룻밤 동안 냉장 보관하여 껍질이 마르도록 하세요. 굽기 전에 실온으로 꺼내두세요.
팬에 남은 허브 버터를 두르고 양파와 당근을 볶다가 닭가슴살을 위로 향하게 올려놓습니다. 팬째 오븐에 넣고 닭껍질이 노릇하게 갈색이 되고 닭다리 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 74°C(165°F)가 될 때까지 60~75분간 굽습니다. 껍질이 타기 시작하면 호일로 덮어줍니다.
닭고기를 도마로 옮기고, 닭고기 속에서 나온 육즙을 팬에 부어주세요. 20분간 그대로 두었다가 썰어주세요. 닭고기를 야채와 팬에 남은 육즙과 함께 곁들여 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 저녁 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 새 / 푸드 네트워크 - 레시피

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