레몬과 양귀비씨 스콘

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 304, 총 지방 14 G., 포화지방 8 G., 단백질 5 G., 탄수화물 39 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 62 밀리그램, 나트륨 203 밀리그램, 설탕 8 G.

이 레시피는 케이크용 밀가루를 사용하여 촉촉하고 폭신한 스콘을 만들 수 있도록 합니다. 반죽에 양귀비씨를 넣기 전에 따뜻한 우유에 담가 살짝 부드럽게 하고 고소한 향과 풍미를 더하세요. 레몬 커드가 굽는 동안 새어 나오지 않도록 반죽의 위아래 가장자리를 꼼꼼하게 봉합해 주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

우유 1/3컵 (기름에 부을 용도로 추가)
양귀비씨 1큰술
곱게 간 레몬 껍질 2작은술 + 갓 짜낸 레몬즙 1큰술 (레몬 1~2개)
2와 1/4 큰술 케이크용 밀가루 반죽 작업에 필요한 추가 비용
과립 설탕 3큰술
베이킹파우더 1큰술
얼그레이 티백 1개, 찻잎을 꺼내 잘게 다진 것 (약 1.5티스푼)
소금 0.5티스푼
차갑게 보관한 무염 버터 110g을 작은 조각으로 자른 것
큰 달걀 1개
레몬 커드 1/4컵
투르비나도 설탕, 뿌리기용

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크용 밀가루, 계란, 양귀비, 레몬 크림, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
작은 냄비나 전자레인지에 우유를 넣고 김이 날 때까지 데우세요. 불에서 내려 양귀비씨를 넣고 저어주세요. 우유를 약 20분간 식힌 후 레몬즙을 넣어 새콤하게 만드세요.

중간 크기의 볼에 케이크용 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 차, 소금을 넣고 섞습니다. 차가운 버터와 레몬 제스트를 넣고 손가락으로 비벼 섞어 거친 알갱이처럼 되도록 합니다. 가운데에 우물을 만들고 달걀과 우유, 양귀비씨 혼합물을 넣습니다. 매끄럽고 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
반죽을 반으로 나누고 각각 15~17cm (두께 0.5~1cm) 크기의 원반 모양으로 조심스럽게 빚어주세요. 반죽이 너무 끈적거리면 반죽과 손가락에 밀가루를 살짝 묻혀주세요. 반죽 한 장을 베이킹 시트에 옮기고 가장자리에 2.5cm 정도 여백을 남기고 레몬 커드를 발라주세요.
남은 반죽 원반을 커드 위에 얹고 가장자리를 꼬집어 속이 새어 나오지 않도록 밀봉합니다. 반죽에 우유를 바르고 터비나도 설탕을 뿌립니다. 반죽 원반을 8개의 삼각형으로 자르는데, 윗부분을 절반 정도만 잘라내고 속은 그대로 남겨둡니다.
겉면이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 25~30분간 굽습니다. 구운 스콘을 식힘망으로 옮기고, 베이킹 시트 위에서 5~10분간 식힙니다.
스콘을 베이킹 시트에서 꺼내 식힘망에 올려 최소 45분 이상 식히세요. 표시된 선을 따라 삼각형 모양으로 잘라주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 아침 / 디저트 / 도넛, 파이, 빵 / 푸드 네트워크 - 레시피

레시피 모음