치즈 스콘과 사워 밀크

투표 수: 16

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 스콘 8개

치즈 스콘과 사워 밀크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀가루 2컵, 필요하면 조금 더 넣으세요
베이킹파우더 1큰술
굵은 소금 1.5작은술
차가운 버터 165g을 깍둑썰기한 것
차갑게 식힌 1/2컵 신맛이 나는 우유
차가운 달걀 1개, SV 카테고리
아주 진한 체다 치즈 1컵을 갈아서 준비합니다.
달걀 1개를 물이나 우유 1큰술과 함께 풀어줍니다.
바다 소금 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 체다 치즈, 밀가루, 쇼트크러스트 페이스트리, 우유, 신맛이 나는 우유, 바다 소금 플레이크, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.

반죽용 후크가 장착된 전기 믹서 볼에 다용도 밀가루 2컵, 베이킹파우더, 소금을 넣으세요. 믹서를 저속으로 작동시키고 버터를 넣어 완두콩 크기만 한 버터 조각이 생길 때까지 부스러기처럼 섞어주세요.
작은 계량컵에 버터밀크와 달걀을 넣고 포크로 가볍게 섞어줍니다. 믹서를 저속으로 작동시키면서 버터밀크 혼합물을 밀가루 혼합물에 재빨리 넣고 섞어줍니다. 작은 그릇에 체다 치즈와 밀가루 약간을 넣고 섞은 후, 믹서를 저속으로 작동시키면서 치즈를 반죽에 넣고 가볍게 섞어줍니다.

반죽을 밀가루를 충분히 뿌린 작업대 위에 놓고 약 6번 정도 가볍게 반죽합니다. 반죽을 가로 25cm, 세로 13cm의 직사각형 모양으로 밀어줍니다.

밀가루를 묻힌 날카로운 칼로 반죽을 세로로 반으로 자른 다음, 가로로 네 번 잘라 8개의 직사각형을 만듭니다. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 그 위에 올려놓습니다.

윗면에 달걀물을 바르고 소금(사용하는 경우)을 뿌린 후, 윗면이 황금빛 갈색이 되고 쿠키가 익을 때까지 20~25분간 구워주세요. 뜨겁거나 따뜻하게 드세요.

카테고리:

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