가을 나초

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 689, 총 지방 37 G., 포화지방 12 G., 단백질 25 G., 탄수화물 65 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 92 밀리그램, 나트륨 888 밀리그램, 설탕 10 G.

이 나초는 맛도 훌륭할 뿐 아니라 가을 파티의 하이라이트가 될 거예요. 알록달록한 옥수수칩은 마치 떨어진 가을 낙엽을 연상시키고, 토핑은 가을 수확의 풍미를 가득 담았습니다. 호박 치즈 소스, 세이지 향이 나는 소시지, 방울양배추, 콩, 그리고 상큼한 사과 살사가 한 입 베어 물 때마다 아름다운 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

방울양배추

유채씨유(카놀라유) 1큰술
잘게 썬 방울양배추 3컵

소시지

유채씨유 1큰술
껍질을 벗긴 생닭 소시지 450g
굵은 소금 1티스푼
갈은 세이지 1티스푼
갈은 치폴레 고추 0.5티스푼
갈은 올스파이스 1/4 티스푼

애플 피코

절인 할라피뇨 병에서 나온 소금물 0.5컵
큰 사과 1개, 잘게 깍둑썰기
그래니 스미스 사과 1개, 잘게 깍둑썰기
다진 신선한 고수 1/4컵

나초

3색 야채 토르티야 칩 1봉지(400g)
호박 치즈 소스
헹군 검은콩 통조림 1캔(425g)

호박 치즈 소스

강판에 간 페퍼잭 치즈 100g
강판에 간 체다 치즈 100g
옥수수 전분 1큰술
버터 2큰술
버터넛 스쿼시 4컵 (중간 크기 스쿼시 1개 정도)을 2cm 크기로 깍둑썰기합니다.
치폴레 고추가루 1티스푼
굵은 소금 1작은술 + 필요에 따라 더 추가
우유 1컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쿠파티(튀긴 소시지), 방울양배추, 세이지, 피망, 호박, 사과, 토르티야 칩, 치즈 소스, 검은콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

방울양배추:

중불보다 센 불에 큰 프라이팬을 올리고 기름을 두른 후 달굽니다. 방울양배추를 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음, 가끔씩 저어가며 숨이 죽고 갈색으로 변할 때까지 5~7분간 볶습니다. 불에서 내려놓습니다.
소시지:

중불로 달군 팬에 기름을 두르고 소시지를 부숴 넣습니다. 소금, 세이지, 치폴레 고추, 올스파이스를 넣고 주걱으로 소시지를 으깨면서 노릇하게 익을 때까지 약 8분간 볶습니다. 불에서 내려놓습니다.

애플 피코:

그릇에 소금물과 사과를 넣고 섞으세요. 고수도 넣어주세요.
나초:

접시에 감자튀김 절반을 고르게 펴 담습니다. 그 위에 잘게 부순 소시지 절반을 뿌립니다. 치즈 소스 절반을 소시지와 감자튀김 위에 골고루 뿌립니다. 나머지 감자튀김을 올리고, 남은 소시지와 치즈 소스를 얹습니다.
나초 위에 검은콩과 방울양배추를 얹습니다. 사과 피코 데 가요를 나초 위에 얹고 즉시 서빙하세요.
호박 치즈 소스:

큰 그릇에 치즈와 옥수수 전분을 넣고 섞습니다. 냄비를 중불에 올리고 버터를 넣어 녹입니다.
호박, 치폴레 가루, 소금을 넣고 호박이 살짝 캐러멜화될 때까지 약 5분간 볶습니다. 물 1컵을 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다. 호박이 부드러워질 때까지 약 10분 더 끓입니다. 불에서 내리고 우유를 넣은 후 핸드블렌더로 부드럽고 매끄러워질 때까지 갈아줍니다. 치즈를 넣고 다시 불에 올려 치즈가 녹을 때까지 5~7분간 저어가며 끓입니다. 필요에 따라 소금으로 간을 합니다.