새우를 곁들인 통밀 샐러드

투표 수: 17

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 샐러드는 재료들의 식감과 풍미가 아름답게 어우러집니다. 쫄깃하고 아삭한 스펠트밀, 부드러운 흰콩, 아삭한 물냉이에 부드럽게 구운 새우를 얹고 레몬즙, 민트, 올리브 오일로 만든 새콤한 드레싱을 곁들였습니다. 상큼한 물냉이와 어우러진 드레싱은 샐러드에 생기 넘치는 풍미를 더합니다. 드레싱을 따로 그릇에 덜어 샐러드와 함께 곁들여 찍어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펠트 1컵
내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 신선한 새우 0.7kg
올리브 오일 0.5컵
라임 반 개의 즙
다진 민트 2큰술
레몬 반 개의 즙
흰콩 통조림 1캔(425g), 깨끗이 헹군 것
물냉이 1묶음 (질긴 줄기는 제거)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

스펠트를 따뜻한 물에 약 20분간 담가둡니다. 물기를 빼고 깨끗이 헹굽니다. 중간 크기의 냄비에 스펠트가 2cm 정도 잠길 만큼 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 끓인 후 약불로 줄입니다. 소금을 약간 넣고 약 30분간 익힙니다. 스펠트는 부드러우면서도 살짝 씹는 맛이 남아 있어야 합니다. 물기를 뺀 후 스펠트를 그릇에 옮겨 담고 올리브 오일 2큰술을 넣고 버무립니다.
오븐을 그릴 모드로 예열하세요.

새우에 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추, 라임즙을 넣고 버무립니다. 베이킹 시트에 새우를 골고루 펴고 10분간 굽는데, 중간에 한 번 뒤집어줍니다. 살짝 식혀주세요.
샐러드 드레싱을 준비하세요작은 병에 남은 올리브 오일 1/4컵, 민트, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 닫은 후 흔들어 섞어주세요.
큰 볼에 스펠트밀, 콩, 물냉이를 넣고 드레싱의 절반을 부어 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 접시에 샐러드를 옮겨 담고 새우를 올려주세요. 남은 드레싱은 별도의 그릇에 담아 함께 곁들여 내세요.

레시피 작성자 - 데비 마자르는 미국 배우이고 그녀의 남편은 가브리엘 코르코스입니다.

카테고리:

레시피 / 샐러드 / 파스타와 곡물을 곁들인 샐러드 / 생선 샐러드

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