마늘 콩피를 곁들인 토스트

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 710, 총 지방 60 G., 포화지방 17 G., 단백질 11 G., 탄수화물 36 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 47 밀리그램, 나트륨 421 밀리그램, 설탕 3 G.

버터에 마늘을 넣고 크리미해질 때까지 구우면 은은한 단맛이 더해져 이 마늘빵에 제격입니다. 빵을 오래 둘수록 풍미가 더욱 깊어지므로 차갑게 해서 드셔도 좋습니다. 마늘 콩피를 만들고 나면 향긋한 버터가 남을 텐데, 버리지 마세요! 샐러드 드레싱이나 파스타, 닭고기 양념에 활용하기 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마늘 3통을 껍질을 벗기고 쪽으로 분리합니다.
신선한 로즈마리 4줄기
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 + 2큰술
실온 상태의 무염 버터 55g
다진 신선한 파슬리 2큰술 + 서빙용 추가
갓 갈은 파마산 치즈 0.5컵(약 60g) + 서빙용 추가
이탈리아 바게트 1개, 세로로 반으로 자른 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마늘, 로즈마리, 건배, 파마산 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 120°C(250°F)로 예열하세요. 1.5리터 용량의 오븐용기에 마늘, 로즈마리, 올리브 오일 1큰술을 넣고 섞으세요. 마늘이 아주 부드러워질 때까지 약 1시간 30분 동안 구우세요.
살짝 식힌 후 로즈마리 줄기는 제거합니다 (잎 몇 개 정도는 남아 있어도 괜찮습니다). 마늘을 기름에서 건져내어 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 마늘 기름은 냉장 보관하고 다른 요리에 사용하세요.

오븐을 그릴 모드로 전환하세요.
마늘이 담긴 볼에 버터, 파슬리, 파마산 치즈 1/4컵, 남은 올리브 오일 2큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣으세요. 포크로 재료를 으깨어 부드러운 페이스트 형태로 만드세요 (거의 완전히 부드러워야 하지만, 마늘 조각이 약간 남아 있어도 좋습니다).
바게트 조각에 마늘 버터를 바르고 자른 면이 위로 오도록 테두리가 있는 베이킹 시트에 올려놓습니다. 남은 파마산 치즈 1/4컵을 뿌립니다. 오븐에서 노릇하게 구워질 때까지 2~3분간 굽습니다.
도마로 옮겨 2.5~5cm 두께로 썰고 파마산 치즈와 파슬리를 추가로 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 전채 요리 / 샌드위치 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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