마늘버터를 곁들인 치즈 비스킷

투표 수: 1

음식 사진: 케이트 매티스

시간: 35분
복잡성: 쉽게
수량: 12~14개

레스토랑에서 랍스터와 함께 나오는 치즈 버터 비스킷처럼, 집에서도 좋아하는 치즈를 넣고 마늘 버터를 얹어 쉽게 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무가당 쿠키의 경우:

요리용 스프레이
밀가루 1.75컵
베이킹파우더 1큰술과 2작은술
설탕 2.5티스푼
소금 0.25티스푼
실온 상태의 마가린 3큰술
차가운 무염 버터 4큰술을 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
반경질 치즈 170g (약 1.25큰술)을 갈아서 준비합니다.
우유 0.75컵

마늘 기름을 만들려면:

무염 버터 3큰술(45g)
으깬 마늘 1쪽
다진 신선한 파슬리 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 치즈, 마늘, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키를 굽기 위해 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 큰 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌려주세요.
쿠키를 만드세요: 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 짧게 여러 번 돌려 섞어줍니다. 마가린을 넣고 다시 짧게 여러 번 돌려줍니다. 무염 버터를 넣고 4~5회, 또는 버터가 완두콩 크기 정도로 부서질 때까지 돌려줍니다. 치즈를 넣고 2~3회 짧게 돌려줍니다. 우유를 붓고 촉촉한 반죽처럼 될 때까지 돌려줍니다. 반죽을 깨끗한 작업대 위에 꺼내어 매끄러워질 때까지 가볍게 반죽합니다. 반죽을 너무 많이 치대면 쿠키가 질겨지므로 주의하세요.

반죽을 0.25컵씩 떼어 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓고 15~20분간 노릇하게 구워주세요.
한편, 마늘 버터를 만드세요. 작은 냄비에 버터와 마늘을 넣고 중불에서 1분간 녹인 후 불에서 내리고 파슬리를 넣어 섞어주세요. 비스킷 위에 마늘 버터를 바르고 따뜻하게 드세요.

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