싱가포르 볶음밥

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 392, 총 지방 21 G., 포화지방 5 G., 단백질 15 G., 탄수화물 34 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 87 밀리그램, 나트륨 549 밀리그램, 설탕 2 G.

이름과는 달리 이 요리는 싱가포르와는 사실상 아무런 관련이 없습니다. 레시피에는 다진 돼지고기가 들어가지만, 싱가포르식 볶음밥은 보통 새우나 새우와 돼지고기를 섞어서 만듭니다. 다른 볶음밥과 마찬가지로, 이 레시피도 취향이나 냉장고에 있는 재료에 따라 얼마든지 변형할 수 있습니다. 볶음밥은 일반적으로 매콤하지만, 이 레시피는 카레 향이 가미된 순한 맛을 냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식물성 기름 2큰술
달걀 1개 (풀어서)
다진 돼지고기 220g
빨간 피망 0.5컵 (깍둑썰기)
강판에 간 당근 1/4컵
다진 적양파 1/4컵
아시아식 생선 소스 2티스푼
카레 가루 1티스푼
다진 마늘 1티스푼
곱게 간 생강 1티스푼
차가운 상태로 익힌 긴 쌀알 백미 3컵
다진 신선한 고수 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀, 다진 돼지고기, 계란, 단고추, 당근, 생선 소스, 생강 뿌리, 카레

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬이나 웍을 센 불로 달군 후 식용유 1큰술을 두릅니다. 기름에서 연기가 나기 시작하면 달걀을 넣고 팬을 돌려가며 반쯤 익은 납작한 계란 팬케이크 모양으로 만듭니다 (약 10초). 접시에 옮겨 담습니다.
다진 소고기를 프라이팬에 넣고 소금 1/4작은술을 뿌린 후, 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어가며 약 4분간 볶습니다. 볶은 소고기를 그릇에 옮겨 담습니다. 남은 식용유 1큰술을 두르고 피망, 당근, 양파, 피시소스, 카레가루, 마늘, 생강, 소금 1/4작은술을 넣습니다. 채소가 아삭하게 익을 때까지 자주 저어가며 2~3분간 볶습니다.

밥을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어준 후 팬 전체에 골고루 펴주세요. 밥이 따뜻해질 때까지 약 3분간 익혀주세요.
달걀, 돼지고기, 그리고 남은 육즙을 다시 팬에 넣고, 달걀이 밥과 완전히 섞일 때까지 저어가며 약 1분간 익힙니다. 필요에 따라 소금으로 간을 합니다. 고수를 뿌려 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 웍 / 저녁 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아시아 요리

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