팬에 구운 엔다이브
투표 수: 6
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
즙이 많은 엔다이브(치커리)는 비타민이 풍부한 샐러드에 생으로 넣어 먹어도 맛있지만, 든든한 사이드 메뉴로도 활용할 수 있습니다. 엔다이브를 반으로 잘라 식용유에 노릇하게 튀겨주세요. 간은 화이트 와인 식초 약간, 소금 한 꼬집, 설탕 한 티스푼이면 충분합니다. 이 정도면 튀긴 엔다이브의 풍미를 더욱 살려줍니다. 다진 쪽파를 뿌려주면 보기에도 좋은 사이드 메뉴가 완성됩니다.
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레시피:
넓은 프라이팬에 식용유 1/4컵을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 반으로 자른 엔다이브 4개를 자른 면이 아래로 가도록 넣고 소금으로 간합니다. 엔다이브가 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 한 번 뒤집어가며 약 10분간 볶습니다. 화이트 와인 식초 2큰술, 물 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 엔다이브를 뒤집어 기름이 골고루 묻도록 약 30초간 볶습니다. 마지막으로 차이브를 뿌립니다.
비슷한 재료를 사용한 레시피: 엔다이브 샐러드
카테고리:
레시피 / 팬 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피
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