크림 시금치를 곁들인 립아이 스테이크

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 784, 총 지방 59 G., 포화지방 26 G., 단백질 50 G., 탄수화물 19 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 181 밀리그램, 나트륨 1215 밀리그램, 설탕 6 G.

립아이 스테이크는 스테이크 전문점에서 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다. 이 부위는 지방층이 있어 구웠을 때 녹아내리면서 특히 육즙이 풍부해 많은 사랑을 받습니다. 스테이크 전문점에서는 립아이 스테이크를 볶은 버섯과 양파, 그리고 크림 시금치를 곁들여 제공하는 경우가 많습니다. 이 레시피를 통해 집에서도 레스토랑의 인기 메뉴를 재현할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스테이크

뼈가 붙은 립아이 스테이크 2개, 각각 두께 약 4cm.
올리브 오일 2작은술
흰색 또는 갈색 양송이 버섯 220g
다진 신선한 파슬리 2큰술

클래식 크림 시금치

무염 버터 2큰술
샬롯 1개, 잘게 다진 것
밀가루 2큰술
우유 1컵 (전지우유 또는 2% 우유)
카옌페퍼 1/4 티스푼
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼
냉동 다진 시금치 280g 2팩을 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 시금치, 양송이버섯, 우유, 육두구, 갈은 카옌페퍼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 선반을 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 올려놓습니다. 잠시 옆에 둡니다. 스테이크의 물기를 키친타월로 제거하고 양면에 소금과 후추로 간을 합니다.
큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 연기가 나기 시작할 때까지 가열합니다. 스테이크를 팬에 넣고 약 3분간 노릇하게 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽도 약 3분간 굽습니다. 스테이크를 준비된 석쇠에 옮기고 오븐 중간 선반에서 미디엄 레어(고기 온도계로 125°F, 약 52°C)가 될 때까지 약 12분간 굽습니다.

한편, 스테이크를 오븐에 넣자마자 바로 팬에 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 불을 중불로 줄이고 버섯을 8~10분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 파슬리를 넣고 섞어줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 버섯을 따뜻하게 유지합니다.
따뜻하게 데운 접시에 스테이크를 옮겨 담고 호일로 덮어 10분간 레스팅합니다. 가장자리의 지방을 제거하고 0.5cm 두께로 썰어 버섯과 시금치를 곁들여 드세요.
클래식 크림 시금치:

중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 샬롯을 넣고 투명해질 때까지 2~3분간 볶습니다. 불을 중강불로 높입니다. 밀가루를 넣고 색이 변하지 않도록 부드러운 반죽이 될 때까지 약 1분간 볶습니다.
우유를 넣고 잘 섞어주세요. 카옌페퍼와 넛맥을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 끓기 시작하면 계속 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 약 2분간 끓여주세요. 시금치를 넣고 저어준 후, 시금치가 익을 때까지 3~5분간 더 끓여주세요. 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 더 넣어주세요. 바로 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피