땅콩과 닭고기 미트볼을 넣은 아프리카식 스튜

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 765, 총 지방 43 G., 포화지방 9 G., 단백질 43 G., 탄수화물 62 G., 섬유 13 G., 콜레스테롤 130 밀리그램, 나트륨 1554 밀리그램, 설탕 17 G.

이 아프리카(에티오피아)식 땅콩 스튜는 닭고기 대신 부드럽고 육즙 가득한 닭고기 미트볼을 사용합니다. 고소한 땅콩버터의 풍미가 달콤한 고구마와 완벽한 조화를 이루어 환상적인 스튜를 완성합니다! 닭고기 미트볼은 따로 구워서 스튜가 거의 다 익었을 때 넣어줍니다. 흰쌀밥은 이 미트볼 스튜에 곁들이기 좋은 최고의 선택입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭고기 미트볼

두꺼운 흰 식빵 1.5조각을 부숴서
우유 1/4컵
다진 닭고기 700g
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 4쪽
훈제 파프리카 가루 1티스푼
cumin 가루 3/4 작은술
큰 달걀 1개

스튜

올리브 오일 2큰술
큰 양파 1개, 깍둑썰기
껍질을 벗기고 잘게 다진 생강 8cm
다진 마늘 4쪽
씨와 막을 포함한 큰 할라피뇨 1개, 잘게 다진 것
토마토 페이스트 2큰술
갈은 고수 1큰술
훈제 파프리카 1.5작은술
카옌페퍼 0.5티스푼
고구마 900g, 껍질을 벗기고 큼직하게 깍둑썰기
다진 토마토 통조림 1캔(400g)
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
크리미 땅콩버터 3/4컵
줄기를 제거하고 잎을 큼직하게 찢은 케일 220g
구운 땅콩 3/4컵
다진 고수 0.5컵
곁들임용 흰쌀밥

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 닭고기, 미트볼, 고구마, 토마토, 케일, 할라피뇨 고추, 생강 뿌리, 땅콩버터, 커민, 갈은 카옌페퍼, 고수풀, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
미트볼:

중간 크기의 볼에 빵가루와 우유를 넣고 3~5분간 그대로 두어 빵가루가 우유를 흡수하도록 합니다. 다진 닭고기, 양파, 마늘, 훈제 파프리카, 커민, 달걀, 소금 1.5티스푼, 그리고 갓 갈은 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽을 2큰술씩 떠서 약 20개의 미트볼을 만들고 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 윗면이 살짝 노릇해지고 속까지 완전히 익을 때까지 약 15분간 굽고, 따로 둡니다.

스튜:

한편, 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 3~4분간 볶습니다. 생강, 마늘, 할라피뇨를 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 약 1분간 볶습니다. 고수, 훈제 파프리카, 카옌 페퍼, 소금 1/2 티스푼을 넣고 약 30초간 저어가며 볶습니다.
고구마, 닭고기 육수, 통조림 토마토, 땅콩버터를 넣고 잘 섞어주세요. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 고구마가 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 미트볼, 케일, 땅콩을 넣고 10분간 더 익힙니다. 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 불에서 내리고 고수를 넣어 잘 섞어줍니다. 흰쌀밥과 함께 드세요.

카테고리:

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