매콤한 해산물 스파게티

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 626, 총 지방 16 G., 포화지방 2 G., 단백질 42 G., 탄수화물 73 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 196 밀리그램, 나트륨 1000 밀리그램, 설탕 6 G.

"저희 어머니는 명절 만찬을 위한 검증된 레시피를 여러 개 가지고 계셨는데, 이 파스타는 언제나 인기 만점이었어요."라고 레시피 저자 스티븐 잭슨은 말합니다. "이 파스타는 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나이고, 제가 해산물을 처음 접하게 된 계기이기도 합니다. 이 레시피의 매력은 바로 단순함에 있습니다. 고급스러우면서도 평일 저녁 식사로 빠르게 준비하기에 완벽하죠."

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 뿌릴 용도로 추가 사용
껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 450g
작은 가리비 220g
340g 얇은 스파게티
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
드라이 화이트 와인 0.5컵
다진 토마토 통조림 1캔(425g)
고춧가루 1/4~0.5티스푼
다진 신선한 파슬리 1/4컵
찢은 신선한 바질 잎 0.5컵
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스파게티 파스타, 새우, 가리비, 토마토, 백포도주, 레몬 제스트, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다.
한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 새우에 소금과 후추로 간을 하고 프라이팬에 넣습니다. 양쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 볶은 후 접시에 옮겨 담습니다. 가리비에도 소금과 후추로 간을 하고 프라이팬에 넣습니다. 뒤집지 않고 바닥면이 노릇해질 때까지 약 2분간 익힙니다. 재빨리 뒤집어 1분간 더 익힌 후 새우가 담긴 접시에 옮겨 담습니다.

끓는 물에 스파게티를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요. 물 0.5컵을 덜어내고 파스타를 체에 받쳐 물기를 빼세요.
스파게티가 익는 동안 불을 중불로 줄이고, 팬에 마늘을 넣고 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 와인을 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내며 저어가면서 와인이 절반으로 줄어들 때까지 약 2분간 끓입니다. 토마토, 고춧가루, 소금 1/4작은술을 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 끓입니다. 파스타, 새우, 가리비, 그리고 남겨둔 파스타 삶은 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 스파게티에 골고루 묻고 해산물이 익을 때까지 약 2분간 더 끓입니다.
불을 끄고 파슬리와 바질을 넣은 후 그릇에 나눠 담습니다. 취향에 따라 레몬 제스트를 뿌리고 올리브 오일을 살짝 둘러 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 간단한 파스타 레시피 / 저녁 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 파스타 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

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