펜넬과 사프란 버터를 곁들인 구운 할리벗

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 507, 총 지방 33 G., 포화지방 16 G., 단백질 44 G., 탄수화물 9 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 172 밀리그램, 나트륨 953 밀리그램, 설탕 4 G.

달콤한 펜넬과 방울토마토 위에 대구 필레를 얹고 사프란 버터를 뿌려 가볍고 우아한 저녁 식사를 즐겨보세요. 사프란 버터는 미리 만들어 냉장 보관해 두었다가 요리나 사이드 메뉴에 마무리로 사용하면 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 무염 버터 110g
사프란 실을 살짝 부순 것 0.5티스푼
회향씨 1/4 티스푼
얇게 썬 작은 회향 뿌리 1개와 장식용 허브 약간
마늘 1쪽, 곱게 갈은 것
레몬 1개의 즙
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
반으로 자른 노란 방울토마토 또는 체리토마토 2컵
껍질이 붙은 대구 필레 4개, 각 200g (중앙 부위)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 넙치, 회향 구근, 방울토마토, 체리 토마토, 레몬 주스, 회향 씨앗, 사프란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 전자레인지용 그릇에 버터 1큰술과 사프란을 넣고 약 1분간 녹입니다. 5분간 식힙니다. 남은 버터와 회향씨를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 녹인 사프란 버터, 소금 1작은술, 후추 약간을 넣고 버터가 밝은 노란색이 될 때까지 계속 갈아줍니다.
사프란 오일을 랩에 옮겨 담고 10cm 길이의 막대 모양으로 만든 후, 단단해질 때까지 약 20분간 냉동하세요. 사프란 오일은 냉장고에서 최대 2주까지 보관할 수 있습니다.

한편, 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 접시에 다진 펜넬, 마늘, 레몬 반 개의 즙, 올리브 오일 1큰술, 물 2큰술을 넣고 섞으세요. 물 2큰술을 뿌리고 소금 1/2작은술과 freshly ground black pepper로 간을 하세요. 호일로 덮고 펜넬이 부드러워질 때까지 약 20분간 구우세요.
토마토에 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 펜넬 위에 토마토를 올리고, 그 위에 할리벗을 올린 후 남은 레몬 반 개의 즙을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.
넙치가 단단해지고 불투명해질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 약 12분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 각 생선 조각 위에 얇게 썬 사프란 버터를 올립니다. 다시 오븐에 넣어 버터가 녹기 시작할 때까지 약 2분 더 굽습니다. 회향 잎으로 장식하여 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 저녁 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 생선 및 해산물 / 소스 / 오일 혼합물 / 푸드 네트워크 - 레시피

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