복숭아 케이크

투표 수: 2

시간: 10시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 24

잘 익은 복숭아처럼 보이는 이 맛있는 복숭아 케이크로 사랑하는 사람들을 기쁘게 해 주세요. 복숭아 커스터드 크림으로 속을 채우고 겉은 설탕으로 코팅하여 벨벳처럼 부드러운 식감을 자랑합니다. 각 "복숭아"에 정향과 민트 잎을 얹으면 더욱 실감나는 장식이 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

커스터드

우유 2컵
설탕 0.5컵
옥수수 전분 1/4컵
큰 달걀 노른자 5개
복숭아잼 1/3컵
복숭아 슈냅스 1작은술
아몬드 추출물 1/8 티스푼

케이크

고급 밀가루 4컵
베이킹파우더 1큰술
굵은 소금 0.5티스푼
설탕 3/4컵
우유 2/3컵
무염 버터 110g (8큰술), 녹인 것
복숭아 넥타 또는 주스 1/4 큰술
복숭아 슈냅스 3큰술
큰 달걀 3개
손에 바르는 윤활유로 식물성 기름을 사용하세요.

장식

복숭아 넥타 또는 주스 2/3 큰술
아몬드 추출물 1/8 티스푼
주스에 붉은색 식용 색소를 넣어 색을 낸다.
설탕 1.5컵
통정향 24개
작은 민트 잎 24개
특수 장비중간 크기 브러시

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 녹말, 복숭아 슈냅스, 카네이션, 박하, 복숭아잼, 아몬드 추출물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

커스터드:

중간 크기의 냄비에 우유 1.5컵, 설탕 1/4컵, 소금을 넣고 섞습니다. 중불에서 설탕이 녹을 때까지 저으면서 끓입니다.
한편, 중간 크기의 그릇에 옥수수 전분과 달걀 노른자를 넣고 남은 우유 1/2컵과 설탕 1/4컵을 넣어 잘 섞어줍니다. 뜨거운 우유 혼합물 약 1/2컵을 그릇에 부으면서 계속 저어준 다음 다시 냄비에 옮겨 담습니다. 계속 저으면서 끓이고, 걸쭉해질 때까지 약 2분간 익힙니다.

고운 체에 걸러 그릇에 담고 잼, 슈냅스, 아몬드 추출물을 넣으세요. 커스터드가 살짝 식으면 랩으로 덮어 완전히 식힐 때까지 냉장 보관하세요.
오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 175°C로 예열한 다음, 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
매력적인 여자:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 더 큰 볼에 설탕, 우유, 버터, 넥타, 슈냅스, 달걀을 넣고 섞습니다. 여기에 밀가루 혼합물을 넣고 나무 숟가락으로 부드럽고 걸쭉하며 끈적한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
손에 기름을 살짝 바르고, 반죽을 한 큰술씩 떠서 동그랗게 빚어주세요. 준비된 베이킹 시트에 4cm 간격으로 놓아주세요. 베이킹 시트 한 장씩 차례대로 구워 쿠키 바닥이 노릇노릇해지고 윗면이 익을 때까지 약 15분간 구워주세요. 몇 분간 식힌 후, 쿠키가 아직 따뜻할 때 날카로운 칼로 평평한 면에서 약 2.5cm 너비로 홈을 파주세요 (쿠키를 완전히 뚫지 않도록 주의하세요). 다른 베이킹 시트에도 쿠키를 구워서 홈을 파주세요. 쿠키를 완전히 식혀주세요.
쿠키 각각의 입구에 커스터드 크림을 듬뿍 한 티스푼 넣은 다음, 크기가 같은 두 개의 반쪽을 붙여 복숭아 모양을 만들고, 이음새에서 흘러나온 여분의 커스터드 크림은 닦아냅니다. 이 단계에서는 쿠키가 잘 붙지 않을 수 있으므로, 모양이 유지되도록 서로 받쳐줘야 합니다.
장식:

작은 그릇에 넥타와 아몬드 추출물을 넣고, 넥타가 선명한 빨간색이 될 때까지 식용 색소 약 8방울을 넣어 섞으세요. 설탕은 다른 그릇에 담아 두세요.
복숭아 하나씩 차례대로 붓으로 빨갛게 물들인 후 설탕에 굴려 골고루 묻혀주세요. 복숭아가 설탕으로 잘 코팅되었는지 확인하고 9x13인치 베이킹 팬에 꽉 차게 담아주세요 (모양이 흐트러지지 않도록 팬에 꼭 맞게 넣어주세요). 랩으로 덮어 냉장고에서 8시간 또는 하룻밤 동안 굳혀주세요 (이렇게 하면 아이싱이 굳고 복숭아가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다).
서빙하기 직전에 각 쿠키에 정향과 민트 잎을 얹어 줄기처럼 보이게 장식하세요.