찐 초콜릿 푸딩 케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 313, 총 지방 20 G., 포화지방 11 G., 단백질 6 G., 탄수화물 35 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 102 밀리그램, 나트륨 201 밀리그램, 설탕 26 G.

구름처럼 가볍고 폭신한 수플레 같은 식감을 자랑하는 이 초콜릿 케이크는 개별 라메킨에 담아 호일로 덮은 후 중탕으로 구워냅니다. 서빙할 때는 케이크를 각각 접시에 담고 슈가파우더를 뿌린 후 다크 초콜릿 풍미와 완벽한 조화를 이루는 오렌지 제스트로 장식하면 더욱 좋습니다. 특별한 날을 위한 우아한 디저트입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다크 초콜릿 알갱이 1큰술
버터 1/4컵, 라메킨에 바를 여분 포함
코코아 가루 1/4컵
고급 밀가루 1/4컵
굵은 소금 0.5티스푼
달걀 3개를 흰자와 노른자를 분리하세요.
설탕 1/4컵 + 라메킨에 뿌릴 설탕 약간
실온의 우유 0.5컵
가루 설탕 (뿌릴 용도)
장식용으로 오렌지 껍질을 갈아서 사용
특수 장비: 라메킨 6개, 각 180ml.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 코코아, 다크 초콜릿, 오렌지 껍질, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 라메킨에 버터를 바르고 설탕을 뿌리세요. 라메킨을 22x32cm(9x13인치) 베이킹 접시에 넣으세요.
끓는 물 위에 그릇을 올려놓고 초콜릿과 버터를 넣으세요. 녹을 때까지 가열하면서 가끔씩 저어 초콜릿과 버터가 부드럽고 매끄러운 반죽처럼 될 때까지 섞어주세요.

중간 크기의 그릇에 코코아 가루, 밀가루, 소금을 넣고 포크로 섞어주세요.
핸드믹서나 거품기를 사용하여 큰 볼에 달걀흰자를 넣고 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다.
중간 크기의 볼에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서나 거품기로 약 2분간 연한 노란색이 될 때까지 휘핑합니다. 녹인 초콜릿을 달걀 노른자에 천천히 부어 잘 섞어줍니다. 우유를 넣고 잘 섞습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 실리콘 주걱을 사용하여 거품 낸 달걀 흰자를 세 번에 나누어 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
준비된 머핀 틀에 반죽을 2/3 정도 채웁니다. 베이킹 접시에 뜨거운 물을 2/3 높이까지 붓습니다. 접시를 알루미늄 호일로 tightly 덮습니다. 오븐에 넣고 케이크가 익을 때까지 15~20분간 굽습니다.
케이크 틀을 팬에서 조심스럽게 꺼내 약 30분간 식히세요. 케이크를 각각 접시에 옮겨 담으세요. 만약 팬에서 잘 분리되지 않으면 작은 칼로 가장자리를 따라 긁어내세요. 각 케이크에 슈가파우더를 뿌리고 오렌지 껍질로 장식하세요.

카테고리:

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