피치 멜바 아이스크림 디저트

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

수제 아이스크림 디저트 "피치 멜바"를 만드는 자세한 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

복숭아

복숭아 8개
물 3큰술
설탕 3.5컵
바닐라빈 1개 (반으로 갈라진 것)
레몬즙 2큰술

라즈베리 소스

라즈베리 3컵
가루 설탕 1/4컵
레몬즙 1큰술

이닝

바닐라 아이스크림 큰 용기 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 복숭아, 바닐라 아이스크림, 레몬 주스, 가루 설탕, 바닐라 꼬투리, 산딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 냄비에 물, 레몬즙, 설탕, 바닐라빈을 넣으세요. 설탕이 녹을 때까지 가열하세요. 혼합물을 끓인 후 약 5분간 약불로 줄여 은근히 끓이세요.

복숭아를 반으로 자릅니다. 씨가 쉽게 빠지면 제거하고, 그렇지 않으면 나중에 제거해도 됩니다. 복숭아 반쪽을 설탕 시럽에 넣고 과일의 익은 정도에 따라 각 면을 2~3분 정도 끓입니다. 자른 면을 칼끝으로 눌러 익었는지 확인합니다. 복숭아가 부드러우면 구멍 뚫린 국자로 건져 접시에 옮겨 담습니다.
복숭아가 모두 익으면 껍질을 벗기고 식히세요 (이렇게 하면 남아있는 씨를 제거할 수 있습니다). 하루 전에 만들어 둘 경우, 시럽을 식힌 후 복숭아 위에 부어주세요. 그렇지 않으면 시럽을 용기에 옮겨 담아 냉동 보관했다가 다음에 복숭아 요리를 만들 때 사용하세요.

라즈베리 소스를 준비하려면믹서기나 푸드 프로세서에 라즈베리, 슈가파우더, 레몬즙을 넣고 갈아주세요. 체에 걸러 씨를 제거하고 퓨레를 투명 용기에 담아주세요.

디저트를 제공할 때는 1인분에 복숭아 반쪽 2개를 접시에 담고 아이스크림 1~2스쿱을 얹습니다. 라즈베리 소스를 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 아이스크림, 셔벗 / 프랑스 요리 / 니겔라 로슨

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