비트루트와 타히니 후무스

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달콤하고 흙내음 같은 비트의 풍미는 타히니(참깨 페이스트)와 크리미한 라브네(동양식 요구르트 크림치즈)를 곁들인 시판 후무스로 부드럽게 마무리됩니다. 라브네를 구할 수 없다면 같은 비율로 전지방 요구르트를 사용해도 좋습니다. 검은깨와 고수는 이 비트 후무스에 생생한 색감을 더해줍니다.

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 190, 총 지방 12 G., 포화지방 G., 단백질 8 G., 탄수화물 16 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

비트를 넣은 후무스를 만드는 단계별 사진 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

비트 450g
고수 씨앗 1티스푼
월계수 잎 1개
올리브 오일 2큰술
검은깨 1티스푼
타히니가 들어간 즉석 후무스 2팩 (각 300g)
전지방 요구르트 또는 라브네 1/2컵
고수는 취향에 따라 곁들여 드셔도 좋습니다.
따뜻한 삼각형 피타스봉사하기 위해

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 후무스, 비트, 고수풀, 월계수 잎, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

비트의 껍질을 벗기고 조각으로 자르세요.

오븐을 220°C로 예열하세요.

사각형 오븐용 접시에 비트, 고수 씨앗, 월계수 잎, 올리브 오일 1큰술, 소금 1/2작은술, 물 1/4컵을 넣고 섞습니다.

알루미늄 호일로 덮고 비트가 아주 부드러워질 때까지 약 45분간 굽습니다. 호일을 제거하고 약 10분간 식힙니다. 오븐 온도를 160°C(325°F)로 낮춥니다.

월계수 잎을 제거합니다. 비트와 고수 씨앗을 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다질 때까지 작동시킵니다.

참깨를 작은 프라이팬이나 베이킹 시트에 담고 오븐에 넣어 향긋한 냄새가 날 때까지 약 6분간 볶아주세요. 오븐에서 꺼내 식혀주세요.

병아리콩과 타히니를 푸드 프로세서에 넣고 혼합물이 부드럽고 폭신해질 때까지 약 5분간 갈아줍니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내 주세요.

중간 크기의 그릇에 병아리콩 후무스와 비트 퓨레를 넣고 섞어주세요.

작은 그릇에 요거트를 넣고 숟가락으로 부드럽게 저어 크림처럼 만듭니다. 요거트 또는 라브네를 가운데에 놓고 숟가락 뒷면으로 가운데를 살짝 움푹 파냅니다. 남은 올리브 오일 1큰술을 움푹 파인 곳에 부어 비트루트 후무스 위로 흘러내리게 합니다. 검은깨를 뿌리고 고수 잎으로 장식합니다. 따뜻한 피타 빵 조각과 함께 드세요.

레시피 병아리콩과 비트루트 디핑 소스.