밀크 그레이비를 곁들인 프라이드 치킨

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

닭고기를 소금물에 몇 시간 재워두면 이 요리는 금방 완성됩니다. 그런 다음 닭고기를 기름에 튀기되, 양념에 재워둔 고기가 매우 부드러우니 너무 오래 튀기지 마세요. 남은 기름으로는 걸쭉한 소스를 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭:

닭고기 8인분 (흰살 또는 다리살)
땅콩버터 2컵 (필요에 따라 더 넣어도 됩니다)
소금과 후추
밀가루 2컵

육수:

닭고기를 튀기고 남은 기름 4큰술
밀가루 4큰술
우유 2컵
소금과 갈은 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 땅콩버터, 밀가루, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기의 경우: 닭고기를 큰 그릇에 담고 물을 부어주세요. 소금 2큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 4시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다. 하룻밤 동안 재워두면 소금이 고기에 스며들어 더욱 맛있어집니다.

전기레인지나 일반 냄비에 기름을 2.5cm 정도 붓고 190°C(375°F)로 가열하세요. 기름 표면에 밀가루를 뿌려 온도를 확인합니다. 밀가루가 지글지글 소리를 내면 기름이 충분히 뜨거워진 것입니다.

닭고기의 물기를 빼고, 각 조각에 소금과 후추로 간을 한 후 밀가루를 묻혀 여분의 밀가루는 털어냅니다. 닭고기를 조심스럽게 뜨거운 기름에 넣습니다. 뚜껑을 덮되 김이 빠져나갈 수 있도록 작은 구멍을 남겨둡니다. 15분간 튀깁니다.
뚜껑을 열고 집게를 사용하여 닭고기를 하나씩 뒤집어 주세요. 뚜껑을 다시 덮고 15분 더 또는 완전히 익을 때까지 조리합니다. 날카롭고 얇은 칼을 사용하여 다리를 뼈까지 잘라 익었는지 확인합니다. 고기와 육즙 모두 분홍색이 아니어야 합니다. 닭고기를 키친타월 위에 올려 기름기를 제거하고 따뜻하게 유지합니다.

그레이비 소스 재료: 중간 크기의 프라이팬에 닭고기를 튀길 때 사용했던 기름 4큰술을 두르고 가열한 후, 밀가루 조각을 노릇하게 볶습니다. 프라이팬을 중불에 올리고 밀가루가 살짝 갈색이 될 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다.

우유를 천천히 부으면서 거품기로 저어주고, 소스가 걸쭉해질 때까지 5~10분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하고 닭고기와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

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