뉴올리언스식 브라운 버터 소스를 곁들인 오븐 구이 송어

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 380, 총 지방 25 G., 포화지방 12 G., 단백질 26 G., 탄수화물 10 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 118 밀리그램, 나트륨 732 밀리그램, 설탕 4 G.

송어 필레를 오븐에 구워 버섯과 피망을 넣은 섬세하고 살짝 매콤한 버터 소스와 함께 제공합니다. 살짝 구운 레몬 조각을 곁들이면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 55g
버섯 220g (반으로 자르거나 네 등분한 것, 약 3컵 분량)
작은 청피망 1개, 다진 것 (장식용으로 추가 준비, 선택 사항)
샬롯 1개, 얇게 슬라이스
화이트 와인 0.5컵
닭고기 육수 0.5컵 (약간의 소금 첨가)
아시아식 피시소스 1큰술
생크림 1/4컵
옥수수 전분 1티스푼
타바스코 같은 핫소스 1티스푼과, 서빙 시 추가로 사용할 핫소스 약간
뼈를 제거한 껍질이 붙은 송어 필레 4개(각 110g)
레몬 1개, 슬라이스 (선택 사항)
신선한 고수 잎 1/4컵 (꽉 채우지 않고 듬성듬성 담아서)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 송어, 양송이버섯, 단고추, 백포도주, 생선 소스, 크림, 핫소스, 고수, 레몬

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 발열체에서 5cm 떨어진 위치에 놓고 오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
두꺼운 냄비에 버터 2큰술을 두르고 중불로 녹입니다. 버섯, 피망, 샬롯, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 버섯에서 수분이 나올 때까지 약 4분간 익힙니다. 뚜껑을 열고 가끔씩 저어주면서 버섯과 양파가 연한 황금색이 될 때까지 5분 더 익힙니다.

와인을 넣고 윤기가 날 때까지 약 8분간 끓입니다. 육수와 피시소스를 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 약 4분간 끓입니다. 크림과 옥수수 전분을 섞어 소스에 넣고 저어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1분간 약한 불로 끓입니다. 핫소스를 넣습니다.
레몬 슬라이스를 사용할 경우, 테두리가 있는 베이킹 시트에 올려 겉이 까맣게 탈 때까지 굽습니다. 접시에 옮겨 담습니다.
남은 버터 2큰술을 녹입니다. 송어를 껍질 쪽이 위로 오도록 베이킹 시트에 놓고 녹인 버터를 바릅니다. 소금과 후추로 간을 하고 속까지 익을 때까지 약 2분간 굽습니다.
송어를 접시에 옮겨 담습니다. 소스를 뿌리고, 취향에 따라 고수와 피망을 얹습니다. 구운 레몬 조각과 핫소스를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 저녁 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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