오렌지 아몬드 드레싱을 곁들인 구운 송어

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 394, 총 지방 25 G., 포화지방 G., 단백질 31 G., 탄수화물 11 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

무지개송어는 가장 인기 있는 송어 종류 중 하나입니다. 이 생선은 단백질과 건강한 지방이 풍부하여 건강에 매우 좋다고 알려져 있습니다. 또한, 다양한 비타민과 미네랄도 함유하고 있습니다. 이 레시피대로 구우면 맛있고 건강하며 색다른 요리 4인분을 만들 수 있습니다. 특히, 뼈가 없는 필레를 사용하기 때문에 뼈 때문에 생선을 꺼리는 사람들에게도 인기가 많습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질이 붙은 무지개송어 필레 4개 (각 170g), 두께 약 1.2cm
오렌지 2개를 반으로 자른 것
라디치오 2개, 반으로 자른 것
올리브 오일 1/4컵, 그리고 차에 기름칠할 때 사용할 여분은 따로 준비하세요.
잘게 다진 구운 블랜칭 아몬드 1/4컵
화이트 와인 식초 1/4컵
다진 파슬리 2큰술과 장식용으로 사용할 통 파슬리 잎 약간
클로버 꿀 1티스푼
디종 머스터드 1티스푼
카놀라유, 윤활용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 송어, 라디키오, 디종 머스타드, 와인 식초, 아몬드, 오렌지, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

숯불이나 가스 그릴을 센 불로 예열하세요. 오렌지와 라디치오 반쪽에 올리브 오일을 살짝 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 오렌지와 라디치오 반쪽을 자른 면이 아래로 가도록 그릴에 올려 겉이 살짝 그을리고 부드러워질 때까지 굽습니다. 구운 라디치오를 접시에 옮겨 담습니다.
볼에 오렌지 주스를 짜 넣고 아몬드, 식초, 파슬리, 꿀, 머스터드, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘 후 잘 섞어주세요. 올리브 오일을 천천히 부어가며 유화될 때까지 휘젓습니다. 드레싱을 실온에서 최소 15분 정도 두었다가 드세요.