중국 당근과 비트를 넣은 샐러드를 곁들인 송어

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 400, 총 지방 24 G., 포화지방 4 G., 단백질 30 G., 탄수화물 17 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 145 밀리그램, 나트륨 550 밀리그램, 설탕 0 G.

송어 필레를 팬에 굽기 전에 카옌 페퍼, 소금, 후추, 중국 오향가루를 섞은 양념을 발라주면 달콤하고 매콤하며 새콤한 이국적인 풍미가 생선에 배어듭니다. 얇게 채 썬 생당근(채소 필러를 사용하세요), 양파, 삶은 비트를 새콤한 올리브 오일과 레몬즙 드레싱에 버무린 샐러드와 함께 곁들여 드세요. 당근과 양파가 붉게 변하는 것을 방지하고 요리의 생생한 색감을 유지하려면 비트는 서빙 직전에 넣으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질이 붙은 큰 송어 필레 4개 (각각 약 150g)
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
곱게 간 레몬 껍질과 즙 1개 + 장식용 레몬 조각
중간 크기 당근 3개
작은 적양파 반 개를 반으로 잘라 얇게 슬라이스합니다.
다진 신선한 차이브 2큰술
중국 오향분 3/4작은술
카옌페퍼 1/4 티스푼
삶아서 껍질을 벗긴 비트 1팩(250g, 약 1.5컵)
크림 고추냉이 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 송어, 당근, 비트, 오향 양념, 갈은 카옌페퍼, 크리미한 고추냉이

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 올리브 오일 2큰술과 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 채소 필러를 사용하여 당근을 길게 채 썰어 볼에 넣고, 적양파와 파의 절반도 함께 넣습니다. 채소에 양념이 골고루 묻도록 잘 버무립니다.
작은 그릇에 오향분, 카옌페퍼, 소금과 후추를 각각 1/2작은술씩 넣고 잘 섞은 후, 생선 필레에 골고루 문질러 발라줍니다. 중간 크기의 프라이팬에 올리브유 1/2큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 생선 필레 2개를 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣고 약 2분간 바삭해질 때까지 익힙니다.

조심스럽게 뒤집어서 속까지 완전히 익을 때까지 약 2분 더 익힙니다. 껍질 쪽이 아래로 가도록 종이 타월을 깔아둔 베이킹 시트에 옮깁니다. 남은 올리브 오일과 생선으로 같은 과정을 반복합니다.
당근과 함께 볼에 비트를 넣고 섞어주세요. 접시에 생선을 나눠 담고, 크리미한 고추냉이 소스를 얹은 후 남은 파를 뿌려주세요. 당근 샐러드와 레몬 조각을 곁들여 내놓으세요.

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