훈제 송어 샐러드와 자몽
투표 수: 3
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 225, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 20 G., 탄수화물 16 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 101 밀리그램, 나트륨 309 밀리그램, 설탕 - G.
칼로리 225, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 20 G., 탄수화물 16 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 101 밀리그램, 나트륨 309 밀리그램, 설탕 - G.
이 샐러드에 들어가는 상큼한 자몽은 풍미 가득한 훈제 송어와 완벽한 조화를 이룹니다. 자몽을 넣기 전에 껍질과 흰 줄무늬를 모두 제거해야 과즙이 풍부하고 생기 넘치는 맛을 제대로 즐길 수 있습니다. 샐러드의 기본 재료는 물냉이, 양상추, 엔다이브를 섞은 것입니다. 마지막으로 사워크림에 자몽즙과 제스트를 넣어 드레싱을 곁들입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 사워크림 0.5컵
- 대파 3개, 얇게 썬 것
- 손질한 물냉이 1묶음
- 엔다이브 2개, 가로로 얇게 채 썰기
- 비블라우카 양배추 1개, 한입 크기로 찢어 놓기
- 얇게 썬 셀러리 줄기 4개
- 중간 크기 적양파 1개, 얇게 슬라이스
- 훈제 송어 20g, 껍질 제거 후 조각으로 자른 것
- 분홍색 또는 빨간색 자몽 1개 (큼직한 것)
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 자몽 껍질 1/4 티스푼을 강판에 갈아 따로 둡니다. 자몽의 양쪽 끝을 다듬고 껍질과 흰 속껍질을 제거합니다. 자몽을 그릇 위에 들고 양쪽 막을 세로로 잘라 과육을 분리합니다. 씨는 버립니다. 자몽 과육을 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 막에서 즙을 짜내어 그릇에 담습니다.
드레싱을 준비하세요:
그릇에 사워크림, 자몽 주스 2큰술, 자몽 껍질, 파, 물 2큰술, 소금과 후추 각각 0.5작은술을 넣고 섞습니다.- 큰 볼에 물냉이, 엔다이브, 양상추, 셀러리, 양파를 넣고 드레싱을 부어 잘 버무립니다. 접시에 샐러드를 나눠 담고, 남겨둔 자몽 조각과 훈제 송어를 위에 얹습니다.
카테고리:
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